Gluten-free, Dairy-free
Top

100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


ほかのレモンのメモブログ
レモンジャーナル
レモンえいがほん

English version
version français
カテゴリ
全体
プロフィール
ベジタリアン(Vegan)
ベジタリアン(卵)
さかな類
おやつ(Vegan)
おやつ(卵入り)
べんと
レシピ本
レシピ本一覧
うちの道具たち
未分類
タグ
(89)
(83)
(58)
(55)
(44)
(40)
(38)
(33)
(30)
(27)
(26)
(23)
(21)
(19)
(19)
(18)
(17)
(17)
(17)
(17)
以前の記事
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
more...
検索
ライフログ
最新のトラックバック
べトナム風ご飯
from これ旨いのか?
お米の蒸しパン 酒だね入り
from はれ、のちくもり
ひよこ豆の青海苔焼き
from はれ、のちくもり
その他のジャンル
ブログパーツ
このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
"Ladybug1" Skin by Animal Skin
タグ:The Food I Love ( 4 ) タグの人気記事
Top▲
スペイン風鶏肉の煮込み_Spanish-style Chicken Casserole
08/11/2009
スペイン風鶏肉の煮込み_Spanish-style Chicken Casserole
松の実とレーズン入りサフラン風味のカリフラワー_Cauliflower with Saffron, Pine Nuts and Raisins
モロッコいんげんの和えもの
ブロッコリー・ポレンタ_Broccoli Polenta
ジャスミンライス
a0080964_1804797.jpg
スモークパプリカ(パウダー)、グリーンオリーブ、ドライシェリー、なんかが入ってるからたぶんスペイン風です。
鶏肉は買って来てすぐ越後屋さんちの干し鶏風に冷蔵庫で保存してました。
この干し鶏ってのは、実はうちのレシピ本にも載っています。("Zuni Cafe Cookbook")
うちのレシピ本のは外に干すのではなく、冷蔵庫バージョンですが、24〜48時間。
今回は骨付きもも肉だったので、鶏一羽ではないですが、やってみました。
ああ、やっぱりおいしいかも。
放置時間48時間。
煮込みなのでわかりにくい感じもありますが、お肉がやわらかくしっとりしています。

カリフラワーのは少し火が通り過ぎてるけれど、すごく好き。
ポレンタは大量のみじん切りブロッコリーが入っています。
[PR]
Top▲ by L3M0N | 2009-11-09 18:16
もちきびのオムレツ
03/10/2009 昼
もちきびのオムレツ
ローストポテト
ロメインレタスのサラダ
a0080964_1751497.jpg
時々作るお豆腐で作るスペイン風オムレツの具を減らし、もちきびを加えた感じのもちきびのオムレツ。
このもちきび入りもおいしく食べられます。

これを作るっていうのがあったので、きびをまとめて炊いて↓のきびドーナツを朝に作ったのです。

ローストポテトとベイクドフレンチフライ。
このポテトの味を忘れない近いうちにベイクドフレンチフライを作って味の違いをみてみなければ。
[PR]
Top▲ by L3M0N | 2009-10-05 17:09 | おやつ(Vegan)
ツナとトマトのグルテンフリー・スパゲティ
30/09/2009
ツナとトマトのグルテンフリー・スパゲティ_Pasta with Tuna and Tomato
a0080964_185395.jpg
前日のパスタで2枚残っていたアンチョビを使って、またパスタ。
トマトソースです。
こっちもオイルにアンチョビがとけてます。(+唐辛子、にんにく)

これはさかな風味といえ、ジル君もすごく好きなものに仕上がりました。
あたしはカリフラワーとズッキーニのやつのが好きだけれど、たしかにこれもすごくおいしいのです。
[PR]
Top▲ by L3M0N | 2009-10-01 18:07 | さかな類
ズッキーニとカリフラワーのパスタ
29/09/2009 昼
ズッキーニとカリフラワーのパスタ(グルテンフリー)_GF Pasta with Zucchini and Cauliflower
a0080964_1738796.jpg
写真ではまったく意欲を感じさせませんが、このパスタ。
ちょっと待って、な反則的なおいしさでした。
アンチョビがとけたオイル、唐辛子のアクセント、ガーリックの風味、とろけるズッキーニとカリフラワー。(ズッキーニ1本はスライサーで千切りにおろしてます)
これも最近手に入れた本からのレシピですが、さすが著者が家で一番作ることが多いパスタと書かれていたのが納得できます。

あたしの大好きな(アンチョビやサーディンがのった)プロヴァンス風のピザに通じるものあり。

ジル君は...。
さかなの...風味が...ぴりっとしてるのはおいしいんだけど...。
といいつつ、ちゃんと全部食べましたとも。

ああ、しあわせ。
[PR]
Top▲ by L3M0N | 2009-09-30 17:43
| ページトップ |