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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
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I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
タグ:Super Natural Cooking ( 5 ) タグの人気記事
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オムライス、きのこ入り紅茶の春巻き
27/01/2010
オムライス
きのこ入り紅茶の春巻き_black tea spring rolls with mushrooms
五目豆風大豆煮
ほうれん草とじゃがいものポタージュ
a0080964_17502935.jpg
オムライスにかけたのは、こないだ作ったウスターソースとケチャップを混ぜたもの。(写真にはないですね)
自家製のウスターソースはスパイスの風味がなんだか絶妙で、寝かしといた方が味が馴染んでおいしいっていうのに、すでに使ってます。

春巻きには、紅茶を粉にしたものが入ってる。
ラプサンスーチョン、燻製紅茶です。
具はマッシュルームと豆腐、ポロネギ。
紅茶といえば、朝に飲まなくなってから数年になるわけです。
が、最近ハーブティーが飲みたくなくなってしまい、紅茶にもどっています。
ただそのままだと夜眠れないので、湯を入れてから1分くらい放置して一度お湯を捨て、再度いれるっていうふうにしてます。これはうちのVegan本に載っていたもので、こうすることでカフェインの95%は破棄できるのだとか。紅茶の他の成分はそれなりにかなり残ってるらしいです。
今週は(柿茶を飲まないときは)ずっと紅茶だけど、眠れているのをみると、大丈夫みたい。
カフェインフリーの紅茶も一種類だけうちにはあるから、それを飲む時もあります。
やっぱり味は紅茶が好き。
ラプサンスーチョンはごはんを食べる時でも合うお茶だとあたしは思います。
あたしは朝から飲んでますが。
Top▲ by L3M0N | 2010-01-28 18:00 | ベジタリアン(卵)
スピコリバーグにアワチャーハン
05/07/2009
スピコリバーグ
アワチャーハン
にんじんサラダ
わかめのみそ汁
a0080964_2593387.jpg
なんか作りすぎたみたい。
二人とも半分くらいしか食べられなかった。
重かったか...。
スピコリバーグっていうのは、玄米ごはん100%バーグです。
アワチャーハンはアワとキノアで作ったチャーハン。
今日のみそ汁はひよこ豆味噌を使いました。
ひよこ豆味噌はみそ汁にすると、ひよこ豆の風味がほとんどわからなくなって、これは白味噌にものすごく近い。
甘くてやさしい白味噌の味でした。
来年は作るの止そうかなと思ったけど、これならまた作ってみようと思います。
Top▲ by L3M0N | 2009-07-06 03:01 | ベジタリアン(卵)
ブロッコリーのナッツハンバーグ
18/05/2009 昼
ブロッコリーのナッツハンバーグ
粟(あわ)チャーハン
葉っぱ
油揚げと葱のみそ汁
a0080964_3205160.jpg
ほとんどブロッコリーなベジバーグ。
カシューナッツが入っていますが、ナッツナッツと主張がなくもコクが加わりつつおいしく仕上がっています。ジル君でもおいしく食べられます。
これもぜひまた作りたい。カノウさんえらいです。
あたしの大好きな粟チャーハンも久しぶりに作りました。
うちのはキノア1/4くらい入っています。
Top▲ by L3M0N | 2009-05-19 03:25 | ベジタリアン(卵)
"スピコリ"バーグに粟チャーハン
17/02/2009
"スピコリ"バーグ_"Spicoli Burgers
粟(あわ)チャーハン_Millet Fried "Rice"
ブロッコリ、葉っぱ
フェンネル入り和風スープ
a0080964_1830294.jpg
スピコリバーグってのは、玄米ごはん100%です。
ひよこ豆が入るバージョンの玄米バーグもおいしいけれど、こっちもいけます。
作ったの2回目だから、ちょっと慣れてきて味も前よりさらにしっくりきてる感じ。
それでやっぱり粟チャーハンがいいっ。
うちは粟に1/3キノア入れてます。(雑穀だけでごはんは入ってません)
普通のチャーハンよりこれのが好きかもしれない...くらいあたしは好きです。
なんか穀物ばっかりだな、このメニュー。
Top▲ by L3M0N | 2009-02-18 18:34 | ベジタリアン(卵)
粟(あわ)チャーハン_Millet Fried "Rice"
14/1/2009
粟(あわ)チャーハン_Millet Fried "Rice"
エビグラタン
黒目豆の煮込み(残り)
アボカドとポテトのサラダ
葉っぱ
a0080964_19402240.jpg
チャーハンといいつつ、ごはんは使っていません。
粟(あわ)(と少しキノア)で作っています。
レシピ考案者が「あたしは粟はこうやって食べるのが一番好き!」というだけあって、おいしく食べやすい。炊いただけの粟は苦手なあたしたちでもまったく問題なしでした。

フィッシュパイのアレンジでエビグラタン。
白身魚じゃなくて、冷凍の小エビを使い、ソースはほんのりカレー風味をつけて。
それもこれも、黒目豆の煮込みのせい。
いまいちな出来だったこの煮込みを破棄してしまおうかと思っていたら、いまいちだけれど食べられるてジル君がいうので、そうだ、これはベイクドビーンズに味が似ているからそれならフィッシュパイにしようと思って...まあ、あとはある材料で作ったというわけ。
でも、白身魚のいつものそれよりも、この小エビでカレー風味なやつのが好きらしいよ、ジル君は。
思わぬところから思わぬ展開になるものだね。

アボカドは巻きの残りの半端ね。
Top▲ by L3M0N | 2009-01-15 19:47 | さかな類
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