Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
タグ:Sans Gluten Naturellement ( 17 ) タグの人気記事
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8月27日
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豆のパエリア(玄米)
蒸し野菜のサフラン風味ライスソースかけ
キャベツのスープ(蕎麦フレ入り)

豆は、赤いんげん、ひよこ豆、グリンピース、うす茶のモスビーン(Moth bean)を使用(すべて乾燥豆)。「赤唐辛子がピリリといい感じ」(ジ)。
キャベツのスープはほとんどキャベツのみなんだけど、「カリフラワーのスープかと思った」(ジ)のコメントあり。キャベツ苦手(ジ)なんだけど、平気だったみたい。
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豆のパエリア(菜菜)
キャベツのスープ(菜菜アレンジ)
CREME DE RIZ AU SAFRAN(sgn82)
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Top▲ by L3M0N | 2006-08-28 18:35 | ベジタリアン(Vegan)
8月26日
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野菜のクスクス(キノア)、メルゲーズと。

昼は残りブツ(+玄米)ときなこ汁(写真右)、いつものサラダ。
こないだ買ったこのきなこおいしいし、コクがいい。
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Couscous de quinoa...(sgn77)
きなこ汁(菜菜)
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Top▲ by L3M0N | 2006-08-27 20:31
8月22日(おやつ)
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キノアのバナナケーキ。
いままで作った焼き菓子の中でもびっくりする量のお砂糖(きび砂糖)レシピだった。(大さじ3杯)
バナナが甘いからかな。
生地の半分はキノアだしバナナもたくさん入ってるしで「朝ごはんに最適」ってレシピに書いてあった。
だから今朝の朝ごはんはこれをひとり2切れ。
ジル君には好評であった。
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Cake bananes-quinoa(sgn79)
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Top▲ by L3M0N | 2006-08-23 19:45 | おやつ(卵入り)
8月22日
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左:じゃがいものさわら風春巻き、にんじんとさつまいものみそグリル
これとあと、玄米ごはん、いつものサラダ(葉っぱ、にんじん)。

ほうれん草のスープは、味付けは塩、こしょうのみ、豆乳もなしだけど、こないだ適当に作ったのよりうんとおいしかった。
じゃがいもの春巻きは、「これほんとにじゃがいもときのこだけ?さかなの味がするんだよね、さかなのね」(ジ)のコメントあり。
だから、さわら風なんだよ。成功ってことだな...と思ってたら。
「さかなはそんなに好きってわけじゃ...」(ジ)
だった。
おいしかった。
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じゃがいものさわら風春巻き(菜菜)
にんじんのみそグリル(菜菜アレンジ)
SOUPE EPINARDS(sgn106)
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Top▲ by L3M0N | 2006-08-23 18:57 | ベジタリアン(Vegan)
8月21日
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左:さつまいものカレーリゾット(玄米)、キノアと野菜のグラタン(ライスホワイトソースがけ)、チリコンカーンオムレツ。
これとあと、ひたし豆。

チリコンカーンオムレツは残り物処理のためほんの少し。
ひたし豆は大豆で。
しいたけのスープは野菜味を想像してたらしくびっくりしてたけど、しいたけだってわかったら納得しながら飲んでた。
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さつまいものカレーリゾット(菜菜)
ひたし豆(菜菜)
GRATIN DE LEGUMES(sgn75)
SAUCE BLANCHE A LA CREME DE RIZ(sgn83)
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Top▲ by L3M0N | 2006-08-22 18:32
8月20日
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左:蕎麦(そば)のステーキ、きのこナゲット(うしろの方の黒くて小さいやつ2つ)
これとあと、ポテトサラダ。

さつまいものすり流し汁は、「ちょっとピリっとさせて麺を入れたらおいしいよ、きっと」(ジ)のコメントあり。スープで飲むには、このままでとてもおいしい。
蕎麦のステーキは蕎麦フレークとか小さく切った蒸し野菜とかタネとか海藻とかが入ってる。
1つ食べた時点で2人ともおなかいっぱいになる。(でも各自2つ食べきった)
蕎麦フレーク、アイデアあり。
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Steaks de sarrasin(sgn102)
きのこナゲット(菜菜)
さつまいものすり流し汁(菜菜)
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Top▲ by L3M0N | 2006-08-21 20:35
8月17日(おやつ)
a0080964_3554960.jpg久しぶりに焼き菓子。
ヘーゼルナッツ(noisette)のビスケット。
結局全部にレシピ通り、ヘーゼルナッツチョコペーストをのせた。
大好評の出来。
粉(小麦粉など)、乳・乳製品(牛乳・生クリーム・バターなど)、砂糖なしのレシピ。
粉と乳製品はチョコペーストにも入ってないよ。
Petits fours aux noisettes(sgn52)
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Top▲ by L3M0N | 2006-08-18 04:03 | おやつ(卵入り)
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