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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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タグ:100%米粉のパン&お菓子 ( 10 ) タグの人気記事
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フムス
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5月8日(昼) 木曜のランチ
フムス(Veganomicon)
キノアのタブレ(残り)
じゃがいものサラダ(残り)
レタス、にんじん
コーンミールブレッド

この週は月水に加え、木曜もお昼までで帰って来た。
のでいっしょにランチ。
久しぶりにドライイースト(GF)で米粉パンを焼きました。
ちょっとコーンミールの割合を増やしたせいか、コーンブレッドみたいな感もあり。
コーンブレッドよりはもちろんずっとパンですが、ふがふがじゃなくしっかりめに出来上がってしまった。まあ、フムスにはこういうのも悪くない。
フムスも久しぶり。
フムスってのは、煮たひよこ豆で作るスプレッド(ペースト)。
人気あります。
Top▲ by L3M0N | 2008-05-12 04:13 | ベジタリアン(卵)
ベジバーガー&コーンミールブレッド
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1月13日(昼)
コーンミールブレッド(米粉)
ベジバーガー(Veggie Burgers)
レタス、オニオン、プチトマト
フライドポテト

自家製ジャンクメニュー。

ベジバーガーはジャック豆ミート(大豆たんぱく)で作る分です。
味がしっかりついています。
米粉とコーンミールで作るパンに、今回は米粉を減らして玄米粉を1/5程入れました。
違和感なし。
米粉って種類によって含水分が違うみたいで、今回の分はいつもより水分が必要でした。

この日の夜は前日のパペの残り。
Top▲ by L3M0N | 2008-01-16 18:38 | ベジタリアン(Vegan)
12月28日(おやつ)
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おからのココアケーキ

おともだち宅へ持っていくのに焼いたもの。
これも米粉100%のお菓子。
(ラム酒漬け)レーズン入り。
甘くなくて大人な感じ。
おからと粉が、半々。
写真がアップで大きくみえるかもしれないけれど、5.5cmX14.5cmのミニミニ型です。
Top▲ by L3M0N | 2008-01-03 20:20 | おやつ(Vegan)
12月24日(昼)
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チリ・コン・カーン(作り置き冷凍分)
ベーコンエッグ
ベジバーガー(作り置き冷凍分)
レタス、オニオン
コーンミールブレッド

ちょっと予定がくるってしまって。
Top▲ by L3M0N | 2007-12-29 06:34
12月21日(おやつ)
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にんじんとレモンのクッキー

またせこくにんじんカスを使って。
すりおろしにんじんを使うこのクッキーを作りました。
レモン...とより、にんじんはナッツとの方が好き。
まあ、可...なでき。
甘味ほどんどなしで。
Top▲ by L3M0N | 2007-12-27 00:25 | おやつ(Vegan)
12月17日(昼)
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フムス(Hummus)
キノコと大豆のリエット
ローストした赤パプリカとオリーブのタプナード
  (Roasted Pepper and Olive Tapenade)
レタス、オニオン
コーンミールブレッド

パンなメニュー

またまた登場です。
Top▲ by L3M0N | 2007-12-21 18:27 | ベジタリアン(Vegan)
12月12日(昼)
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フムス(Hummus)
ローストした赤パプリカとオリーブのタプナード
  (Roasted Pepper and Olive Tapenade)
レタス、オニオン
ローステッド「チッシャーズ」(Roasted "Chichers")
コーンミールブレッド
オニオンとパセリのスープ

パンのメニューですっ。
Top▲ by L3M0N | 2007-12-16 21:38 | ベジタリアン(Vegan)
11月18日(おやつ)
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バナナケーキ(米粉100%)

また同じく米粉100%で、今度はお菓子。
Top▲ by L3M0N | 2007-11-22 21:36 | おやつ(Vegan)
11月17日(昼)
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ベジバーグ(ジャック豆ミート(大豆たんばく))
レタス、オニオン
米粉100%パン
フライドポテト

ジャンクフードっぽいメニュー。

ベジバーガー(ベジバーグ)ってあんまりにもたくさん種類があるから...今回のはVwaV版。
Top▲ by L3M0N | 2007-11-20 18:27 | ベジタリアン(Vegan)
11月4日(おやつ)
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米粉のわらびもち風

前日あんまり食べなかったからか、小腹がすいて作ったおやつ。
米粉と葛粉を練って作るやさしいおやつ。
甘みはメープルシロップが気持ち入ってるけれど、米あめにすればよかったかなとあとで思ったりしました。
きな粉はきな粉だけでお砂糖なし。
甘みほぼゼロ...でもやさしい味。
Top▲ by L3M0N | 2007-11-07 18:16 | おやつ(Vegan)
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