Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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タグ:サルビア給食室のおいしいおべんとう手帖 ( 14 ) タグの人気記事
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豆腐のゆば巻き揚げ
02/11/2009
豆腐のゆば巻き揚げ
じゃがいもと玄米の焼き春巻き
きんぴらごぼう
ポテトサラダ
栗ごはん
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ゆば巻き揚げ、大好き。
でもそれだけだとゆばがたくさんいるので、ライスペーパーを使ってもうひとつ別のも作りました。
マッシュしたじゃがいも、玄米ごはん、そこに残っていたコーンやマッシュルーム、たまねぎをカレー粉で炒めたものを加えたのが具。(残り野菜を使おうとした春巻きです)

栗ごはんはジャスミンライスで。
これは今年最後の栗ごはんです。
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Top▲ by L3M0N | 2009-11-03 18:53 | ベジタリアン(Vegan)
もちきびとキノアのチャーハン
28/10/2009
もちきびとキノアのチャーハン_Fried Millet and Quinoa
ナッティパンプキン
コーンとたまねぎのアンチョビ炒め
ブロッコリーのポタージュ
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Top▲ by L3M0N | 2009-10-29 18:34 | ベジタリアン(卵)
栗と鶏肉の炊き込みごはん
25/10/2009
栗と鶏肉の炊き込みごはん
かぶとブロッコリーのクリーム煮
厚揚げとかぼちゃのグリル、デミグラスソース(ベジタリアン)
にんじんとロメインレタスのサラダ
ブロッコリーの茎とかぼちゃのみそ汁
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栗ごはんにしようか...と思いつつ、レシピ本を眺めていたら、栗と鶏肉のおこわっていうのがあったので、おこわは苦手だから炊き込みごはんにしました。
二人とも栗ごはんもいい加減好きなんだけど、こっちはジル君がまたすごく喜んで食べてました。

うちのこのクリーム煮は、相変わらずライスミルク。
とろみは玄米粉。
砂糖が入るレシピだけど、ライスミルクの甘みで十分なので、入れません。
かぶとブロッコリーを下ゆでしたお湯を使って、お味噌汁を作りました。

赤みそや赤ワインで作る和風デミグラスソースはベジタリアンレシピです。
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Top▲ by L3M0N | 2009-10-26 19:36
豆腐と野菜のゆば巻き揚げ
03/02/2009
豆腐と野菜のゆば巻き揚げ
切干し大根煮
ロメインレタスの粒マスタード和え
ミートソース&ポテトグラタン(ジ)
5分づき米
米麺入りスープ
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日本からの貴重なゆばを使ってあたしの大大大好きなゆば巻き揚げ。(揚げ焼きね)
でもジル君はどうかなと思ってポテトグラタンも作りました。
ところがね、ジル君もゆば巻き揚げおいしいと食べていたのだよ。
なんせジル君は(いまは食べることがない)揚げた春巻きだとか、ギリシアや中東なんかでよく使われるサクサクの生地「フィロ(Phyllo)」(こっちも小麦なのでいまは食べることがない)がものすごく苦手なのです。

切干し大根煮がもったりしているのは、にんじんカスが入っているから。
(ゆば巻きにも入ってる)
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Top▲ by L3M0N | 2009-02-04 18:18
ごま鶏つくね
01/12/2008
ごま鶏つくね(ジ)
干しシイタケのナゲット
大根の梅肉和え
じゃがいもの胡麻ヨーグルト和え
コールスロー(残り)
にんじん玄米ごはん
レンズ豆スプラウト入りキャベツスープ
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干し椎茸はすごくあたし好み。
しっかり味がついているのでそのままで。
失敗することなんてあり得ないと思うつくね。
なのにおいしくなかった。(練りごま入りのつくね)
お肉の量に比べて、お酒とか片栗粉とか多すぎると思われます。
ぼーっとレシピを使わず自分でちゃんと調節しないとだめだね。
多いなとは思ったのです。
もったいないことしたなあ。

つくねはおいしくないし、玄米ごはんだしでなんかかなり打撃を受けていたもよう。
いまいちのかわったもの出す時は、絶対白いごはんにしてほしいといつも言われているのだけれど、この日はまさかつくねがおいしくないとは思わなかったものだから...。
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Top▲ by L3M0N | 2008-12-02 19:20
ピーナツ・ヌードル(フォー)
26/10/2008 日曜のお昼
ピーナツ・ヌードル(フォー)
クレソンのスプラウトと卵の玄米チャーハン
うずら豆の粒マスタード和え、レタス
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ほんの少しだけ残っていた玄米でチャーハン。
茹でた麺を和えるだけのピーナツ・ヌードル。
ソースはピーナツバターにお醤油やしょうが(汁)...なんかが入っています。
すごくかんたんだし、味も気に入りました。
(玄米、豆、野菜、海草を食べる―LOVE Rice,Beans and Vegesより)
それからうずら豆も一品追加したいときにすごく便利。
辛子醤油ではなくて、粒マスタードももちろん豆にはよく合います。
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Top▲ by L3M0N | 2008-10-28 18:38 | ベジタリアン(卵)
おからコロッケ
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07/10/2008
おからコロッケ
カリフラワーといんげん豆のマヨネーズ焼き
湯豆腐
かぶとアワの塩煮
ごはん(ジ)/玄米ごはん(り)
カリフラワーのスープ

早夜ごはんディ(16:15)

鶏ひき肉入りの卯の花に、衣をつけて揚げ焼きにしたおからコロッケ。
卯の花好きにはたまらなくおいしいです。(ごま、黒ごま、アーモンドスライス)
まあ、ジル君には散々あやしがられたけれど、自己満足な一品。
すごくボリュームがあります。
カリフラワーのスープは隠し味程度のカレー粉。
(隠し味程度だから、カレー風味なスープではないです)

あと、この日はこのおからのためにお豆腐を作ったので、そのお豆腐でミニ湯豆腐。(冷や奴にみえるけれど)
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Top▲ by L3M0N | 2008-10-10 21:08
かぶのグリル中近東風、ごま豆腐、根セロリ+卵...
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05/10/2008
かぶのグリル中近東風
ごま豆腐
キノアのポテトサラダ_Quinoa Potato Salad
根セロリ+卵
ごはん
コーンチャウダー_Sweet Corn Chowder

いつもこれで最後これで最後っていいながら、まだ売られているとうもろこしをみては「買う?買う?」(ジ)ときかれ、そのたびに買ってしまって。
蒸しとうもろこしは今年はもういいっていうので、ジル君の希望通りコーンチャウダーに。
あとは、あ、ごま豆腐。
少しの量で作って、しかもガラスの小さな器入りにしたので、なんかお手軽。
でもちゃんとごま豆腐。
少しアワ入りのキノアの残りを使ってポテトサラダ。
そうそう、かぶが...甘くなくて、ジル君食べられなかった。
とほほ。
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Top▲ by L3M0N | 2008-10-08 21:23 | ベジタリアン(卵)
豚肉の味噌漬け
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6月22日
豚肉の味噌漬け、新たまねぎ
セロリの葉と桜えびの炒め煮
カリフラワーの浅漬け
トマトのオーブン焼き
カマルグ米

一切れ冷凍しておいたこないだ作った味噌漬け。
写真のお肉は二人分で、半分こしました。
この日はどうしてもトマトのグリルとライスが食べたかったのだけれど、だったら横に少しお肉つけてほしいっていうことだったので豚肉を解凍したというわけ。
カマルグ米(フランス)も長粒米だけれど、あたしはかなり好き。
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Top▲ by L3M0N | 2008-06-26 01:55
根セロリだとかごまあえだとか
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6月17日
根セロリ+卵、レタス
さつまいもとにんじんのごまあえ
黒豆のベジバーグ(残り)
こんにゃくの焼き肉風(残り)(り)
じゃがいも玄米ごはん
じゃがいもとねぎのみそ汁

さつまいも、軽く煮崩れてしまってます。
ごまあえといいつつ、じつはごま煮。
オーブンでグリルしたじゃがいもと、紫蘇を混ぜ込んだ玄米ごはん。
じゃがいもとごはん...って、なんか、いいのか...な感じだけれど、まあ悪くはないです。
で、それに使ったじゃがいもが大きかったので、半分はお味噌汁に。
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Top▲ by L3M0N | 2008-06-20 16:18 | ベジタリアン(卵)
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