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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
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I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
パスタやのり巻き
09/07/2010 昼
グルテンフリーパスタ(チリ)(ジ)
のり巻き(白味噌&パジル)、鰯フライ、干し椎茸ともやしのスープ(り)
パスタやのり巻き_a0080964_17474173.jpg
パスタやのり巻き_a0080964_1748021.jpg

金曜日、いつもならピザの日です。
が、ピザは今週はなしで、パスタとかにしてほしいというので、冷凍していたチリを使いました。
あたしの鰯フライも冷凍してたやつ。(これでなくなった)
金曜のお昼ごはん。
Top▲ # by L3M0N | 2010-07-12 17:50
パーチのソテー
08/07/2010 昼
パーチのソテー
ベイクドフレンチフライ
サラダ
パーチのソテー_a0080964_17255069.jpg

パーチはクセのない淡水魚です。(フィレ)
かりっと焼いてます。
前日の残りのゆで卵やマヨソースでたれ。
お昼ごはん。

夜は。
野菜と豆と卵のスープ
キノア(り)
なすのはさみ揚げ&ジャスミンライス(ジ)
パーチのソテー_a0080964_17281736.jpg

クスクスの残りに、さらにサツマイモを入れ、卵を落としてスープ。
スープは二人で食べましたが、あとは残りが半端だったため別々です。
Top▲ # by L3M0N | 2010-07-09 17:29 | さかな類
なすのはさみ揚げ(鶏肉)
07/07/2010 昼
なすのはさみ揚げ
蒸しとうもろこし、蒸しズッキーニ、もやし、ブロッコリー、ゆで卵
ジャスミンライス

写真ありません。
ジル君が同僚(幼なじみでもあるお友達など)を2人連れてお昼に帰ってきました。
いっしょにごはんを食べることにしていたのです。
メニューはみんな大好きなすのはさみ揚げ(鶏肉)。
野菜類は別々に盛りつけて、各自好きなだけとってもらい、魔女だれベースのドレッシングか、粒マスタードのマヨドレッシングをかけてもらいました。

夜はクスクス&キノア、とメルゲーズ。
残りでした。
Top▲ # by L3M0N | 2010-07-09 17:24
クスクス、キノア
06/07/2010
クスクス
メルゲーズ
キノア
クスクス、キノア_a0080964_23141222.jpg

野菜も元気なので、たくさん使ってクスクス。
いつもはジル君ちのレシピですが、せっかくなので、中東料理本をみてみました。
(結局、ほとんど変わらず)
モロッコの一番ポピュラーなものは、羊肉と鶏肉(両方もしくは一方)を使って、リストしてある中の7つの野菜が入るとあります。
7は幸運をよぶ数字で、縁起をかつぐらしい。(どこも似てますね)
7つの野菜、ただし、たまねぎとトマトは風味のために必ず入るので、それを除いてあと7つ。
にんじん、かぶ、ズッキーニ、フェンネル、赤&緑パプリカ、そら豆、ひよこ豆。
(豆も野菜でいいかな、まいっか)
7つです。
そら豆は、いつもの普通スーパーの方にきれいなのがたくさん売られてたので、5鞘くらい買いました。(普通のスーパーはバラ売りなので、少しだけのときとても便利)
いままで普通スーパーに並んでたことなんてないのに。
ししとう似などもあり、最近行ってなかったのが悔やまれる品揃えでした。

クスクス、あたしはスープが好きなので、なみなみと注ぎます。(写真のはジル君の)
そして毎回ジル君に、それは違うと言われ続けています。

メルゲーズは羊肉のピリ辛ソーセージ。(BBQの残りです)
残りがあったから、クスクスをやろうと思ったわけです。

うちはいつもキノアと食べます。

上にある赤いソースは、ハリッサ(をスープでといたもの)。(ハリッサってのは唐辛子とスパイスのペーストみたいなもの)
このハリッサをかけながら食べます。

うちはサフランは入れません。

ジル君の学校が夏期休暇に入っているので、早夜ごはんは当分お休みです。
なので、普通の時間に食べています。
といっても、食べるのは6時前とかですが。(うちはあたしの習慣のせいでごはんが早めです)
Top▲ # by L3M0N | 2010-07-07 23:24
のり巻き
06/07/2010 昼
のり巻き
ビーフンと干し椎茸ともやしのスープ
のり巻き_a0080964_2373462.jpg

のり巻きです、巻き寿司ではありません。
なので、酢飯ではなく、普通のごはんです。
ツナおにぎりの代わりに作りました。
こっちのが手も熱くないし、超特急でできます。
あたしは巻きすすら使いません。
しかもジル君は、これからは(おにぎりじゃなく)こっちでいいと言ってます。
ツナが足りなかった1本だけ、白味噌&パジルが具。(あたし用)
ビーフンの残りとしっかりと干し椎茸出汁のさっぱりスープ。
お昼ごはん。
Top▲ # by L3M0N | 2010-07-07 23:11
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