Gluten-free, Dairy-free
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About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。 ほかのレモンのメモブログ レモンジャーナル レモンえいがほん English version version français カテゴリ
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09/10/2008 早夜ごはんディ(17:00)
きのこローフ いんげん豆のカレー_Green Bean Curry フェヌグリークスプラウト入りマッシュルームオムレツ (レタス、にんじん)(ジ) ごはん(ジ)/玄米ごはん(り) アラビア風スパイシー・バターナッツスープ_Spicy Arabian Butternut Soup マッシュルームをたっぷりめに入れたからか、ここ最近はずっと高野豆腐といえば重曹なしのものを使っているからそれがよかったのか。 でも、半分くらいは(あたし用おかずとして)スライスして冷凍しました。 いんげん豆はカレーって名前だけれど、カレー味の炒めものみたいな感じです。 メキシコ風サルサソースでパスタ、チキンとほうれん草_Tangy Seared Chicken and Spinach for Pasta(Gluten-free) あたしはパスタの量を少しだけにして、+玄米ごはん、おからコロッケ、納豆。 買い出しに行ったときにみつけたお野菜、Tamarillo。 メキシコから空輸されてやってきてたってのをみて、あたしはてっきりTomatilloだと思ってしまったわけ。Tomatillo(Tamarilloにあらず)はほうずきの仲間で緑色なのに、その部分は忘れてしまっていて...。 それで、Tomatilloを使ったレシピを作ったのがこれ。 作って食べ終わるまで、ずっと気づかなかったあたし。 まあ、でも、レシピに使われるサルサがSalsa Verdeで緑のサルサだからおかしいなとは思っていたのです。 でもま、結局は気づいたのだけれど、食べ終わってから。(笑) というわけで、ものすごくオリジナルな不思議料理になってます。 Tamarilloはほうずきとは関係なくて、(みため)トマトの遠縁な感じ。 でもトマトとは全然違って、果物ですね...これは。(フルーツトマトとかのレベルではないです) 味もトマトとはかけ離れています。 どう表現すればいいのか、すごくフルーティ...むずかしい。 でもそんなフルーツ野菜だったけれど、この思いっきり勘違いメニューも悪くはなくて、二人ともけっこうおいしく全部いただきました。 しかし、今思うと、すごいメニューだ。 おからコロッケ カリフラワーといんげん豆のマヨネーズ焼き 湯豆腐 かぶとアワの塩煮 ごはん(ジ)/玄米ごはん(り) カリフラワーのスープ 早夜ごはんディ(16:15) 鶏ひき肉入りの卯の花に、衣をつけて揚げ焼きにしたおからコロッケ。 卯の花好きにはたまらなくおいしいです。(ごま、黒ごま、アーモンドスライス) まあ、ジル君には散々あやしがられたけれど、自己満足な一品。 すごくボリュームがあります。 カリフラワーのスープは隠し味程度のカレー粉。 (隠し味程度だから、カレー風味なスープではないです) あと、この日はこのおからのためにお豆腐を作ったので、そのお豆腐でミニ湯豆腐。(冷や奴にみえるけれど) 自家製ケバブ トマト、レタス、オニオン 自家製フライドポテト さつまいもスティックフライ 火曜のお昼ごはん。 久しぶりにケバブです。 で、またフライドポテト...。 フライドポテトにはパーチ(おさかな)を買ったのに、ケバブ用にお肉も買ってしまったあたしたち。うっかりしてました。 ほんとはピタパンにはさむか、トルティーヤみたいなのに、くるくるしてもいいのです。 でもピタパンはまだグルテンフリー版、やったことがなくて半信半疑な状態。 トルティーヤだと、具のボリュームが...。 それにまあ、ジル君はフライドポテトがいいっていうしで、またやりました。 でも、どうもからだ的には、グルテンフリーのパン食べるより、このフライドポテトのがラクっぽいのです。 なぜなのだ...。 さつまいもは太めに切って、こっちも水にさらして乾燥させてから素揚げ。 お塩で。
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