人気ブログランキング | 話題のタグを見る
Gluten-free, Dairy-free
Top

100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


ほかのレモンのメモブログ
レモンジャーナル
レモンえいがほん

English version
version français
カテゴリ
全体
プロフィール
ベジタリアン(Vegan)
ベジタリアン(卵)
さかな類
おやつ(Vegan)
おやつ(卵入り)
べんと
レシピ本
レシピ本一覧
うちの道具たち
未分類
タグ
(89)
(83)
(58)
(55)
(44)
(40)
(38)
(33)
(30)
(27)
(26)
(23)
(21)
(19)
(19)
(18)
(17)
(17)
(17)
(17)
以前の記事
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
more...
検索
ライフログ
最新のトラックバック
その他のジャンル
ブログパーツ
このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
"Ladybug1" Skin by Animal Skin
きのこローフ
09/10/2008 早夜ごはんディ(17:00)
きのこローフ
いんげん豆のカレー_Green Bean Curry
フェヌグリークスプラウト入りマッシュルームオムレツ
(レタス、にんじん)(ジ)
ごはん(ジ)/玄米ごはん(り)
アラビア風スパイシー・バターナッツスープ_Spicy Arabian Butternut Soup
きのこローフ_a0080964_20354595.jpg
きのこローフ_a0080964_2036812.jpg
きのこローフがますますほんもののローフっぽい食べごたえ。
マッシュルームをたっぷりめに入れたからか、ここ最近はずっと高野豆腐といえば重曹なしのものを使っているからそれがよかったのか。
でも、半分くらいは(あたし用おかずとして)スライスして冷凍しました。
いんげん豆はカレーって名前だけれど、カレー味の炒めものみたいな感じです。
きのこローフ_a0080964_20364354.jpg

Top▲ # by L3M0N | 2008-10-13 20:48 | ベジタリアン(卵)
ARI PATHIRI
ARI PATHIRI_a0080964_2051636.jpg
09/10/2008
ARI PATHIRI

おまけです。
実験料理。
これは米粉版チャパティのような感じのもの。
割ってしまっているけれど、丸くトルティーヤみたいな感じで焼き上がります。
写真ではわかりにくいけれど、けっこうやわらかくて、すごく食べやすい味。
(ローストした)米粉、ココナツ粉(ココナツファイン)、塩、水っていうまたとんでもなくシンプルな材料で作ります。ココナツファインはなしでもやったりするみたい...でもうちのレシピには使ってあったのでそのまま使いました。
今回は水の量の調節とかやりながら焼いていたけれど次回はもう少しうまくできると思う。
Top▲ # by L3M0N | 2008-10-13 20:15 | ベジタリアン(Vegan)
メキシコ風サルサソースでパスタ_勘違いメニュー
メキシコ風サルサソースでパスタ_勘違いメニュー_a0080964_18201327.jpg
08/10/2008
メキシコ風サルサソースでパスタ、チキンとほうれん草_Tangy Seared Chicken and Spinach for Pasta(Gluten-free)

あたしはパスタの量を少しだけにして、+玄米ごはん、おからコロッケ、納豆。

買い出しに行ったときにみつけたお野菜、Tamarillo。
メキシコから空輸されてやってきてたってのをみて、あたしはてっきりTomatilloだと思ってしまったわけ。Tomatillo(Tamarilloにあらず)はほうずきの仲間で緑色なのに、その部分は忘れてしまっていて...。
それで、Tomatilloを使ったレシピを作ったのがこれ。
作って食べ終わるまで、ずっと気づかなかったあたし。
まあ、でも、レシピに使われるサルサがSalsa Verdeで緑のサルサだからおかしいなとは思っていたのです。
でもま、結局は気づいたのだけれど、食べ終わってから。(笑)
というわけで、ものすごくオリジナルな不思議料理になってます。
Tamarilloはほうずきとは関係なくて、(みため)トマトの遠縁な感じ。
でもトマトとは全然違って、果物ですね...これは。(フルーツトマトとかのレベルではないです)
味もトマトとはかけ離れています。
どう表現すればいいのか、すごくフルーティ...むずかしい。
でもそんなフルーツ野菜だったけれど、この思いっきり勘違いメニューも悪くはなくて、二人ともけっこうおいしく全部いただきました。
しかし、今思うと、すごいメニューだ。
メキシコ風サルサソースでパスタ_勘違いメニュー_a0080964_18425610.jpg

Top▲ # by L3M0N | 2008-10-12 18:44
おからコロッケ
おからコロッケ_a0080964_213167.jpg
07/10/2008
おからコロッケ
カリフラワーといんげん豆のマヨネーズ焼き
湯豆腐
かぶとアワの塩煮
ごはん(ジ)/玄米ごはん(り)
カリフラワーのスープ

早夜ごはんディ(16:15)

鶏ひき肉入りの卯の花に、衣をつけて揚げ焼きにしたおからコロッケ。
卯の花好きにはたまらなくおいしいです。(ごま、黒ごま、アーモンドスライス)
まあ、ジル君には散々あやしがられたけれど、自己満足な一品。
すごくボリュームがあります。
カリフラワーのスープは隠し味程度のカレー粉。
(隠し味程度だから、カレー風味なスープではないです)

あと、この日はこのおからのためにお豆腐を作ったので、そのお豆腐でミニ湯豆腐。(冷や奴にみえるけれど)
Top▲ # by L3M0N | 2008-10-10 21:08
ケバブ
ケバブ_a0080964_442621.jpg
07/10/2008(midi)
自家製ケバブ
トマト、レタス、オニオン
自家製フライドポテト
さつまいもスティックフライ

火曜のお昼ごはん。

久しぶりにケバブです。
で、またフライドポテト...。
フライドポテトにはパーチ(おさかな)を買ったのに、ケバブ用にお肉も買ってしまったあたしたち。うっかりしてました。
ほんとはピタパンにはさむか、トルティーヤみたいなのに、くるくるしてもいいのです。
でもピタパンはまだグルテンフリー版、やったことがなくて半信半疑な状態。
トルティーヤだと、具のボリュームが...。
それにまあ、ジル君はフライドポテトがいいっていうしで、またやりました。
でも、どうもからだ的には、グルテンフリーのパン食べるより、このフライドポテトのがラクっぽいのです。
なぜなのだ...。

さつまいもは太めに切って、こっちも水にさらして乾燥させてから素揚げ。
お塩で。
Top▲ # by L3M0N | 2008-10-10 04:21
| ページトップ |