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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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おからコロッケ
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07/10/2008
おからコロッケ
カリフラワーといんげん豆のマヨネーズ焼き
湯豆腐
かぶとアワの塩煮
ごはん(ジ)/玄米ごはん(り)
カリフラワーのスープ

早夜ごはんディ(16:15)

鶏ひき肉入りの卯の花に、衣をつけて揚げ焼きにしたおからコロッケ。
卯の花好きにはたまらなくおいしいです。(ごま、黒ごま、アーモンドスライス)
まあ、ジル君には散々あやしがられたけれど、自己満足な一品。
すごくボリュームがあります。
カリフラワーのスープは隠し味程度のカレー粉。
(隠し味程度だから、カレー風味なスープではないです)

あと、この日はこのおからのためにお豆腐を作ったので、そのお豆腐でミニ湯豆腐。(冷や奴にみえるけれど)
Top▲ by L3M0N | 2008-10-10 21:08
ケバブ
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07/10/2008(midi)
自家製ケバブ
トマト、レタス、オニオン
自家製フライドポテト
さつまいもスティックフライ

火曜のお昼ごはん。

久しぶりにケバブです。
で、またフライドポテト...。
フライドポテトにはパーチ(おさかな)を買ったのに、ケバブ用にお肉も買ってしまったあたしたち。うっかりしてました。
ほんとはピタパンにはさむか、トルティーヤみたいなのに、くるくるしてもいいのです。
でもピタパンはまだグルテンフリー版、やったことがなくて半信半疑な状態。
トルティーヤだと、具のボリュームが...。
それにまあ、ジル君はフライドポテトがいいっていうしで、またやりました。
でも、どうもからだ的には、グルテンフリーのパン食べるより、このフライドポテトのがラクっぽいのです。
なぜなのだ...。

さつまいもは太めに切って、こっちも水にさらして乾燥させてから素揚げ。
お塩で。
Top▲ by L3M0N | 2008-10-10 04:21
コロッケ、スプラウト2品
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06/10/2008
コロッケ
白菜と緑豆もやしの和えもの
にんじんとクレソンのサラダ
ごはん
みそ汁

早夜ごはんディ(16:15)

ほんとはダブル弁当ディだったこの日。
ジル君は疲れていて、会社をお休み。
朝にコロッケをオーブンに入れてしまった直後にお休みだとわかったので、そのままそのコロッケがごはんに。
ジャム瓶でやっていたスプラウト栽培...今回、スプラウト用の容器を買ったので、早速栽培再開。
そのもやしとクレソンを使って。
もっとスプラウトレシピがほしいなあ。
Top▲ by L3M0N | 2008-10-09 18:18 | ベジタリアン(Vegan)
かぶのグリル中近東風、ごま豆腐、根セロリ+卵...
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05/10/2008
かぶのグリル中近東風
ごま豆腐
キノアのポテトサラダ_Quinoa Potato Salad
根セロリ+卵
ごはん
コーンチャウダー_Sweet Corn Chowder

いつもこれで最後これで最後っていいながら、まだ売られているとうもろこしをみては「買う?買う?」(ジ)ときかれ、そのたびに買ってしまって。
蒸しとうもろこしは今年はもういいっていうので、ジル君の希望通りコーンチャウダーに。
あとは、あ、ごま豆腐。
少しの量で作って、しかもガラスの小さな器入りにしたので、なんかお手軽。
でもちゃんとごま豆腐。
少しアワ入りのキノアの残りを使ってポテトサラダ。
そうそう、かぶが...甘くなくて、ジル君食べられなかった。
とほほ。
Top▲ by L3M0N | 2008-10-08 21:23 | ベジタリアン(卵)
メイプルビスケット
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05/10/2008
メイプルビスケット

おやつ。
分厚いさくさくビスケット。
粉、お塩ひとつまみ、メイプルシロップ、油...っていうおそろしくシンプルな材料。
粉はうちは米粉+コーンスターチ、油はグレープシードオイルね。
あっ、そうだ!、ピーカンナッツが入っていたのだった!
オーブンでローストしてからフープロで粉にしたピーカンナッツが入っています。
ピーカンナッツとメイプルシロップで味わい深くなってます。

色が濃いのは、裏返ってる分。
Top▲ by L3M0N | 2008-10-08 17:59 | おやつ(Vegan)
パーチのムニエル
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05/10/2008
パーチのムニエル_Filet de perche
自家製フライドポテト
いんげん豆
レタス、にんじん

日曜のお昼ごはん。

パーチっていうのは、くせのない淡水魚。
レマン湖にもいます。
でもレマン湖産のは高いのでめったに買いません。
これはリトアニア産。
Top▲ by L3M0N | 2008-10-07 16:13 | さかな類
カレー米麺
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04/10/2008(midi)
カレー米麺

土曜日のお昼ごはん。
カレーうどんの米麺版。
久しぶりにおそば並に細い米麺を使って。

夜はレンズ豆カレー&ガレット、大根のお焼き、ビーフン汁とかの残り物メニュー。
あ、あと、おやつにポップコーンして食べました。
Top▲ by L3M0N | 2008-10-07 16:08 | ベジタリアン(Vegan)
大根の黒ごまお焼き
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03/10/2008
大根の黒ごまお焼き(七味+醤油)
切り干し大根の和えもの
ゆずこしょう玄米チャーハン
ビーフン汁

細切り大根に、するおろし大根、と大根たっぷりのお焼き。(炒ってからすった黒ごまもたくさん入ってます)
もち粉なので、もちもちです。(ちょっと変わり大根もちみたいな感じかな)
残っていた玄米でまたチャーハン。
またごま塩にするのもどうかと思って変えてみたけれど、ごま塩の方がよかったみたい。
ビーフン汁はこないだ寒かった日に食べたのがおいしかったみたいで、作ってほしいと言われたので。
Top▲ by L3M0N | 2008-10-06 22:06 | ベジタリアン(卵)
トマト入りレンズ豆のカレー
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02/10/2008
トマト入りレンズ豆のカレー_Dal de lentilles à la tomate
キノアとタロイモのガレット
コールスロー(残り)
グルテンフリー・ナン

早夜ごはんディ(17:00)

カレーに使ったレンズ豆は赤レンズ豆とムング豆(挽き割り)。
ガレットは、「ひえと里芋のハンバーグ」っていうレシピを参考にして、キノアとタロイモで。あ、アワも少しだけ入ってます。
カレーとよく合ってた〜。(カレーに入れて食べた)
ナンはいつものイースト(Red Star)でなく、こだま酵母を使いました。
どっちでもいけます。

そうそう、翌日のお弁当にもナンを持っていたのです。
おいしかったと帰ってきてから言ってました。
あたしは翌日、一つはそのまま、もう一つは蒸して食べてみた。
そのままだとちょっとパサついていたけれど、蒸すとモチモチとして、風味ももどって美味。
Top▲ by L3M0N | 2008-10-06 04:53 | ベジタリアン(Vegan)
グルテンフリーパスタ トマトソース
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02/10/2008(midi)
GFパスタ、トマトソース

木曜のお昼。
ジル君のごはん。
あたしは前日のパペの残り。
Top▲ by L3M0N | 2008-10-06 04:31 | ベジタリアン(Vegan)
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