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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
2006年 10月 09日 ( 2 )
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10月8日
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いかシュウマイ
いかトマトソースのパスタ
ブロッコリのごま和え
玄米ごはん
春雨とフヌグレックもやしのカレースープ

いかシュウマイは豆腐も少しだけ入れた。
(ネットでみつけたいくつかのレシピを参考にアレンジ)
「シュウマイみたいだね...でもシュウマイっていえば『えび』なんじゃ...」(ジ)
というえびファンの声あり。
おいしかったよ、モチっとしつつあっさりしてた。
(気合いの入ってない皮は、春雨とライスペーパーのこまかいやつ)
2杯買ったいかの胴の部分はシュウマイにしたから、足の部分を少量トマトソースとからめて、とうもろこし100%のパスタ味見用に一口だけ作った。
ソースはおいしいのに、マカロニ系+グルテンなしっていうおいしくないパスタのせいで、いまいち。ジル君はパスタはOKだけど、いか味が強すぎるって言って...どっちにしてもいまいちだった。
ブロッコリの和えものはねりごま(タヒニ)で。
フヌグレックはフェネグリークともいうけど、カレー系スパイス。
それのもやしをやったから、スープに入れた。
このもやし、育ててるとカレーっぽいにおいがしてたのしい。
Top▲ by L3M0N | 2006-10-09 19:46 | さかな類
10月8日(おやつ)
a0080964_19235653.jpg
栗のほんものデザート。

栗のスープ作った残り半分の栗ピューレ(瓶)を使うため。
栗ピューレに少しだけ甘みをつけて、あと、ほんの気持ち程度の米粉(玄米粉)、卵1個。
8センチの入れ物に3つできた。
ほとんど栗ピューレだから、モンブラン(ケーキ)のあの栗クリームが生地になった感じ。
上にチョコレート。(まだ熱いうちに板チョコのせてのばすだけ)
写真左は、まだあたたかいからテラってる。
右は、次の日で冷蔵庫に入れてたからチョコもパリパリ。
次の日のが、生地もチョコも落ち着いて、断然おいしい。
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DELICIEUX AUX CHATAIGNES(sgn35)
Top▲ by L3M0N | 2006-10-09 19:34 | おやつ(卵入り)
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