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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
スペイン風鶏肉の煮込み_Spanish-style Chicken Casserole
08/11/2009
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ブロッコリー・ポレンタ_Broccoli Polenta
ジャスミンライス
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スモークパプリカ(パウダー)、グリーンオリーブ、ドライシェリー、なんかが入ってるからたぶんスペイン風です。
鶏肉は買って来てすぐ越後屋さんちの干し鶏風に冷蔵庫で保存してました。
この干し鶏ってのは、実はうちのレシピ本にも載っています。("Zuni Cafe Cookbook")
うちのレシピ本のは外に干すのではなく、冷蔵庫バージョンですが、24〜48時間。
今回は骨付きもも肉だったので、鶏一羽ではないですが、やってみました。
ああ、やっぱりおいしいかも。
放置時間48時間。
煮込みなのでわかりにくい感じもありますが、お肉がやわらかくしっとりしています。

カリフラワーのは少し火が通り過ぎてるけれど、すごく好き。
ポレンタは大量のみじん切りブロッコリーが入っています。
Top▲ by L3M0N | 2009-11-09 18:16
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