Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
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I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
ココア・バナナマフィン_Cocoa Banana Muffin
16/12/2008 おやつ
ココア・バナナマフィン_Cocoa Banana Muffins
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また完熟バナナメニュー。
粉(うちはほとんど玄米粉)250ccに、黒砂糖大さじ1.5+メイプルシロップ大さじ2、そしてバナナ1本という甘み。
ぴったりきっかり好みの甘さでした。
マフィンは6個できます。
うちは甘いものはジル君が好きじゃないから自分消費が基本。
そうなると、材料を並べて、それが全部自分のおなかに入るっていうことを意識して作っています。だから砂糖150グラムとか、250ccとか、油200ccとかそういうのはもうそれだけでうっときてしまう。
時間をかけて消費しても、結局は自分の中に入るもの。
このレシピなら、一気に全部食べちゃっても油もオリーブオイル大さじ1だけ。
(一気に全部はいくらなんでも無理だし)
うちのおまけ冷凍庫はしょぼすぎて(急速冷凍じゃないから)味落ちもあるし、それに容量が小さすぎてそうそう冷凍もできない。

たぶん甘み的にも使っている材料的にもいまのところこのレシピ本が一番自分の好みです。
あ、今回はVeganレシピで卵の代わりにFlaxseed(亜麻の種)使っています。
上にトッピングしてるのはアーモンド。

追:このマフィン、ジル君もめずらしくおいしいとOKでした。ということでひとりで全部消費せず。翌日でも味落ちなし。
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Top▲ by L3M0N | 2008-12-17 18:40 | おやつ(Vegan)
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