Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
大根のコフタ、Cheela(チーラ)
12/12/2008
大根のコフタ_Radish Kofta Patties(Mooli Kofta)
カリフラワーのコフタ(残り)
ムング・ダル・カレー(残り)
Cheela(チーラ)_Herbed Mung Dal Cheela(Cheela)
葉っぱ
a0080964_18284321.jpg
a0080964_182917.jpg
残りがあったので、作ったのは大根のコフタとムング豆のパンケーキ、Cheela(チーラ)。
(チーラって発音なのかよくわからないので、Cheelaと書きます)

お皿手前のごろっと大きめのが大根の。
向こう側がカリフラワーの。
大根は細くおろして使います。
ヤムナ・デヴィさん(レシピ本著者)も書いていた通り、これを作るといつもなにのコフタなのか聞かれる...っていうくらい大根わからず。
たくさん使うので、大根消費にはなかなかいいかもしれない。
こっちもカリフラワーに劣らず好きです。
でも、一般的にはジル君好みなカリフラワーのがたぶん人気があると思う。

Cheelaは、ウラド豆じゃなくて、ムング豆(こっちも皮なしひきわり)を使います。
4-5時間浸水させてから、ペースト状に挽いて、しょうがやスパイス、ハーブ、粉(少し)、重曹を足しそのまま焼くだけ。
粉は全粒粉となっていたけれど、うちは玄米粉を使いました。
ふつうにおいしいインドなパンケーキな感じ。
でも、ジル君はドーサのがいいって。
やっぱり30時間の発酵力風味には勝てなかったもよう。
まあ、これでこっちがいいって言われたら、それはそれでちょっとさみしかったかもしれない。
これは発酵させなくていいので、お手軽でいいと思う。

卵キャンペーン卵報告:
11/14〜20=1個
11/21〜27=2.5個
11/28〜12/4=3.5個
12/5〜12/11=4個
ジル君用精進ラーメンにゆで卵1つ、モス風チキンに白身1、あとはにんじんそぼろのときに2つ+黄身1。(翌日お弁当分も含)
約1ヶ月(4週間)で11個か...。
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Top▲ by L3M0N | 2008-12-13 18:40 | ベジタリアン(Vegan)
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