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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
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I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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ウタパン(プレーン)
19/11/2008 おまけ
ウタパン
ウタパン(プレーン)_a0080964_2136406.jpg
半分残っていた前日のイドリーの生地。
夕方までそのまま放置してから冷蔵庫に入れてました。
それをお昼に出して、重曹を混ぜてから、一部は昨日のように蒸してイドリーに。
残りは少し水でうすめてフライパンで焼いて、ウタパンに。
ウタパンっていうのはインドのチーズなしピザ...もしくはお好み焼きみたいなもの...らしいです。
具を置くのが普通なのだけれど、今回は何もおかず、プレーンなまま味を確かめてみた。

これは...いけます!
パンケーキみたい。
外はサクっと、中はふわふわ。
うちにはウタパンのレシピが載っている本が2冊あるのだけれど、片方は生地にヨーグルトも重曹も加えないシンプルなもの。(たぶんこっちが正統派)
今回はどっちも入る方でやったけれど、生地を混ぜる時点で小さな気泡がけっこうあったから、たぶん重曹入れなくてもちょっとパンケーキっぽくなったかもしれないと思います。(ほんとはもっと薄く焼くみたい)
これにメープルシロップ(やBirnel)とかかけてそのまま問題なく食べられるおいしさ。
いやなクセまったくなし。

近いうちにまたやってみようと思います。
今度はパンケーキ風なのと、あと具をのせたりとかしてもいいし。
今回のウタパンはお昼のひとりごはんとしてスープといっしょに食べてしまったので、ジル君は食べてません。

あと、昨日より生地がさらに落ち着いていていい感じでした。
昨日はペースト状にしてから、15時間は放置しておいたのだけれど、インドは熱い国だし、もう少し発酵のことを考えた方がいいかもしれない。
それか、今日みたいに、さらに放置するか...ですね。
それにしてもこのウタパン、ヒット。
Top▲ by L3M0N | 2008-11-19 21:51 | ベジタリアン(Vegan)
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