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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
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I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
チキンでトルコ風ピザ
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02/09/2008(midi)
チキンでトルコ風ピザ(ラフマジュン似)
(オニオン、トマト、レタス、レモン)

火曜のお昼ごはんです。
(今月からジル君がお昼までで帰ってくる曜日が火曜と木曜になった)

ほんとは羊肉(ミンチ)でやるラフマジュン。
羊肉じゃない場合はたいてい牛肉でやるところ、無理矢理家にあった鶏肉をミンチにして。
パプリカ、オニオン、パセリ、チリ、トマトなんかと混ぜて調味したひき肉を、前もって作っておいたコーントルティーヤに薄くのばして、オーブンで焼きます。
(コーントルティーヤは肉をのせる前に焼いて完成させておく)
これも、ほんとは薄いピザ生地を使うのだけれど、うちの小麦なしなピザ生地だと、このあとの食べるときの「くるくる巻く」っていう行為ができないので、コーントルティーヤで。
焼けたら、レモンをしぼって、オニオンだとかをのせて、くるくるっと巻いていただきます。
これは、やっぱりクセがある羊肉の方が合いそう。
っていうか、ジル君はブリトー(っていうかチリコンカーン)のがいいらしいです。
(普通のピザとは比べず、コーントルティーヤ使用っていうところからそっちにいったか...)
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Top▲ by L3M0N | 2008-09-07 06:08
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