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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
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I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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稲荷寿司&ギリシャ風トマトとズッキーニのフリッター
稲荷寿司&ギリシャ風トマトとズッキーニのフリッター_a0080964_5521231.jpg
8月12日
玄米で稲荷寿司
ギリシャ風トマトとズッキーニのフリッター (Greek-Style Tomato-Zucchini Fritter with Fresh Herbs)
地中海風カシューナッツとキュウリのディップ (Mediterranean-Style Cashew-Cucumber Dip)
ポテトサラダ(残り)
葉っぱサラダ
ブロッコリとポテトのスープ

稲荷寿司...苦手だから作ったことがなかった。
でも家にあるレシピ本に甘味にレーズンを使うのがのってあって、やってみようという気になって、4つ作りました。
だからお揚げを煮るときにレーズンが入り、煮切ったらそのレーズンは刻んで酢めしに混ぜ込みます。

コロッケみたいなのはフリッター。
お豆腐がベースのくせにお豆腐な感じゼロ。
フレッシュチーズみたいな感じかな。
おろしたズッキーニと刻んだトマト入り。
それにのせてるのがカシューとキュウリのディップ。
こっちは、もうこのままカナッペにするか、これだけをパンにはさんででも食べたいくらい気に入りました。コクがあって、まろやかで..ほんのりなぜか甘味さえ感じます。
フリッターにもすごく合います。
ものすごく夏を感じるメニュー。
Top▲ by L3M0N | 2008-08-17 06:02 | ベジタリアン(Vegan)
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