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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
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I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
11月6日
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レンズ豆と野菜入りチキンカレー
(DHANSAK:Poulet aux lentilles et aux légumes)
クニッシュ(Knish:Spinach-Potato)
タイの香り米
パパド



上があたしのチキンなし版、下がジル君の。
こないだルールに反して冷凍してた骨付きもも肉を使ってカレー。
これも「あのレンズ豆と鶏肉のカレー」っていうリクエストがあったから。
レンズ豆はトゥーラン・ダルっていうインドのレンズ豆を使う。

クニッシュは、中身マッシュポテト+炒めたたまねぎ+ほうれん草。
それを生地にくるんでオーブンで焼いたもの。
ただ、うちは小麦粉でなく米粉(+タピ粉など適当)で。
生地には少しマッシュポテトも入ってるVegan版。

いつもは揚げるパパドも、油使わずオーブンで焼いてみた。
揚げた方がおいしい...かな。揚げた方が全体に大きく膨らむ分、さらにおやつっぽくて軽い。
油は摂る事になるけれど。
オーブンのは表面にぷつぷつ広がるから膨らみは少なめ。
だからあんまりたくさん食べられない。
それはそれでいいのか。
Top▲ by L3M0N | 2007-11-09 18:09
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