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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
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I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
10月8日(昼)
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高野豆腐のつくね
ポテトサラダ
レタス、にんじん
焼きなすのごまだれフォー
ごはん(ジ)/玄米ごはん(り)
野菜のコンソメ

リクエストありで、また高野豆腐のつくね。
鶏肉を少し入れて。
ほんとに好きみたい。(ジ)
月曜の朝は洗濯ディで階段を上り下りしつつ、掃除も合間にやって、時間的にどうかなと思ったのだけれど、作ってみた野菜のコンソメ。
辰巳芳子さんの「あなたのために(いのちを支えるスープ)」っていう本からのレシピ。
野菜の切り方とか火加減とかもなるべく注意したつもり...おいしくできた。
昆布が入ってるのだけれど、全然平気だったジル君。
どうしてなのだ。
しかも昆布、20分は煮てるっていうのに。
感想は「おいしいけど、パセリを少し浮かせてほしかった。」(ジ)

そのコンソメをとった後の野菜を(昆布と干し椎茸以外)すべてポテトサラダに。
じゃがいもがけっこう入ってるから。
なんか、ひとつでふたつおいしい感じ。
じゃがいもはいつもの蒸し煮の方がうまみも閉じ込められてもちろんおいしいのだけれど。
でも十分、ふつうのポテトサラダでした。

あと、夏もとっくに終わりだっていうのに、ご近所のりんご屋でかわいらしい茄子をみかけて思わず買ってしまってたので、それを使って、焼きなす。
もちろん元レシピは「うどん」だけど、いつも通りベトナム米麺フォーを少しだけ。
ごまだれが美味。
(茄子は一口だったけど、麺とごまだれはOK(ジ))
Top▲ by L3M0N | 2007-10-09 19:13
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