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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
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I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
じゃがいも入りキーマカレー
18/05/2010
じゃがいも入りキーマカレー
ミントとガーリック風味の茄子マリネ_Aubergines with garlic and mint
にんじんサラダ
レーズン入りイエローライス
a0080964_15504277.jpg
インド日です。
この日は牛の挽肉のキーマカレー。
朝に作っておきました。

じゃがいもはそのまま煮込まず、こんがりきつね色に素揚げしてから入れました。
煮くずれないし、コク?も増します。(たぶん)
素揚げしたのを使うのは、こないだ買ったインド料理本に載っていたカレーのひとつにこういうのがあったから。

茄子も塩放置のあと、素揚げ。
キッチンペーパーで十分に油を切ってから、すりおろしにんにくとワインビネガーなどでマリネ。
洋風揚げ浸しみたいなものです。
やっぱり茄子はとろけます。
こっちの茄子は日本のとはだいぶ違うので、いまいちだと思うことも多かったですが、近頃はかなり好きになりました。これも茄子レシピ満載の中東レシピのおかげかもしれません。

お昼は前の日の残りそのままでした。
Top▲ by L3M0N | 2010-05-19 15:58
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