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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
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I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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ハチミツ塗りスパイシー・チキン_Spicy Honey-brushed Chicken
11/04/2010
ハチミツ塗りスパイシー・チキン_Spicy Honey-brushed Chicken
黒目豆とタコのサラダ
ブリアム(野菜のオーブン焼き)
グリーンピースとそら豆入りライス_Rice with Fava Beans
ハチミツ塗りスパイシー・チキン_Spicy Honey-brushed Chicken_a0080964_1447249.jpg
チキンはネットでみつけたレシピですが、また勝手にかなり変えています。
一晩マリネ。
フライパンで焼き色をつけて、ハチミツ液を塗ってから、オーブンへ。
焼いているときに、あまりの唐辛子系スパイスのため(だと思われます)、くしゃみとせきが出ました。
皮なし骨なしのもも肉を使用。
(皮は今日チャーハンにしようと、とってあります)

そしてまた「ギリシャのごはん」さんから、ブリアムと豆のサラダ。
豆サラダは変えていますが、アイデアをいただきました。
お世話になってます。

そしてライスは、また"The New Book of Middle Eastern Food"から。
まだひつこくぱらぱらしています。
各メニューに書かれいるちょっとした思い出だとかも、好き。
クローディア・ローデン(著者)さんが、「あたしのお気に入りのひとつ」なんて書いてると、すぐにやってみようとするあたしがいます。
次にアマゾンで本たのむときに、彼女の別の著書も頼もうとカートに入れているあたし。
すっかりファンです。

肝心のライスですが、炊き込みピラフ系。
スパイスはコリアンダー(パウダー)。
そら豆あまり好きではないジル君もおいしくいただけます。
あ、グリーンピースは生です。
ただいま行きつけている業者用スーパーにありました、鞘に入っているもの、そら豆とともに。
(でも、この日のそら豆は冷凍)
生はぷりぷり度が違ってて、さらにいいですね。

昼は残りでした。
豆のサラダは朝に豆を煮て作りました。
黒目豆は小豆と同じく、浸水にそれほどこだわる必要がありません。
(味が小豆と似ているということではありません)
あたしは一晩浸水させましたが、煮える時間はすごく早いです。
カリフラワーとプチトマト入り。
あ、「ゆずすこ」少々入っています。
ハチミツ塗りスパイシー・チキン_Spicy Honey-brushed Chicken_a0080964_1501671.jpg

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