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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
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I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
卵入りトマトソースのミートボール・タジン
05/04/2010 昼
卵入りトマトソースのミートボール・タジン_Tagine of Meatballs in Tomato Sauce with Eggs
あめ色タマネギのピラフ
ロメインレタスのサラダ
a0080964_2271040.jpg
a0080964_2273322.jpg
なんてことはない、トマトソース&ミートボールの煮込みのようなものに、卵を落としているようなものです。
モロッコのレシピ...とありましたが、びっくりするようなものではありません。
お肉のスパイスにシナモンなどが入っていて、少しモロッコらしさを演出。(ナツメグは入ってません)
タジン...なので、本来、日本でも最近よく出ているタジン鍋を使って作ります。
が、本来陶器製なのでうちでは使えないから(探せばあるかもしれないけれど、そこまで気にかけていない)、うちにはないので、フライパンで作りました。

あとは、前の日にケバブをしたときに、ものすごく汁が出たので、仕上がり間際、焼き色をしっかりつける前に取り置きました。(捨てるのはもったいないと思ったから)
塊肉にも、ミンチ肉にも使ったタマネギピューレのためだと思われます。
いつもより多かったのは、ミンチ肉の方はみじん切りのときが多いからかな。
ということで、400ccくらいあったわけです、その汁が。
それを使って、炊き込みピラフ。
ケバブに使ったスパイス(シナモンやジンジャーなど)の風味と肉の旨味入りの汁。
あめ色たまねぎだけだというのに、存在感のあるピラフに仕上がりました。
美味。
でもケバブ汁は滅多なことではないので、そうそう作れませんね。

夜はお友達宅に招かれているので、ごはんなしです。
久しぶりにギターヒーローをやりに行きます。(ええ、まだひつこくやっていますとも。家ではちょっとやってないから、行く前に少しやっておいた方がいいかもしれないと、いま思った。でないとやり始め、指が動きにくいのです)
Top▲ by L3M0N | 2010-04-05 22:18
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