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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
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I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
インドネシア風さつまいもと豆腐の煮込み
22/03/2010 やや早夜ごはん(17:00)
インドネシア風さつまいもと豆腐の煮込み_Indonesian-inspired tofu & sweet potato stew
カリフラワーのパンケーキ_Cauliflower fritters
キノア入りカマルグ米_Camargue rice with quinoa
えびフライ
a0080964_17224663.jpg
テンペがあればさらにインドネシア風だった煮込み。
トマトとココナッツミルク入ってます。

フランスの赤米であるカマルグ米。
これとキノアは(重さ的に)半々で作りました。
ピスタチオやドライアプリコットの入る中東レシピですが、そこは全部なしで、レモンやオリーブオイルなどで味を整えています。風味がですぎないように少ししか入れてません。

冷凍パン粉を使った分もあったえびフライ。
写真に映っているのはアーモンドパウダーの分だけですね。
パン粉の方が当たり前ですが、さらにえびフライっぽいです。

カリフラワーのはそのえびフライの残り衣(卵や粉、アーモンドパウダーなど)をすべて使い作りました。(卵は足してます)
このレシピももういい加減慣れてきたので、適当にやりましたが、いいですいいです。
大きなカリフラワー半分で12枚できました。
Top▲ by L3M0N | 2010-03-23 17:29
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