Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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タグ:eat, drink & be vegan ( 40 ) タグの人気記事
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もちきびとひまわりの種のクロケット_Millet-Sunflower Croquettes
09/12/2009
もちきびとひまわりの種のクロケット_Millet-Sunflower Croquettes
赤レンズ豆入りトマトソース_"Hide the Lentils" Tomato Sauce
パン入りサモサ風フリッター_Pau Bhajiya
スパイシーとうもろこしフリッター_Curried Corncakes
きゅうりのタイ風甘酢和え_Sweet-and-Sour Cucumber Salad
フルーツサラダ
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パン入りサモサ風フリッター(Pau Bhajiya)は前も作ったこれですね。
今回はMixB粉で作ったパンを使いました。(スライスして冷凍保存しておいた分2枚使用)。
元々小さなパンなのに、さらにそれを8つに分割して、16個作りました。
赤レンズ豆のこのトマトソースはいつもすぐになくなってしまって、少し足りないことが多いので、2倍量で。

お昼はジル君はチリの残り。
あたしはカレーの残り。
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Top▲ by L3M0N | 2009-12-11 03:18 | ベジタリアン(Vegan)
黒目豆のフリッター_Black-Eyed Pea Fritters
11/11/2009
黒目豆のフリッター_Black-Eyed Pea Fritters
テリヤキ・キノア_Teriyaki Quinoa
ズッキーニのタイム風味ソテー
キャロット・マリネ
ビーツとポテトのサラダ
かぼちゃのポタージュ
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あやしい名前のキノアは味付けが照り焼き風味っていうことです。
けっこういけます。

あと、ビーツはジル君が苦手なお野菜ですが、ポテトをたくさん入れることでちゃんと食べられるサラダに。ビーツはホイルで包んでオーブンで火を通すのが常でしたが、今回は水で茹でました。
こっちのがビーツの甘みがホイル焼きよりは抜けてクセがあんまりないので、苦手なジル君には向いていると思う。
(ビーツが好きな人には甘みが弱くなるのでホイル焼きのが好まれると思われます)
これが夜のごはん。

お昼は残りものでした。
インドメニューとコロッケ。
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Top▲ by L3M0N | 2009-11-12 17:14 | ベジタリアン(Vegan)
コロッケ、かぼちゃとほうれん草のカレー
09/11/2009
コロッケ
根セロリ+卵
かぼちゃとほうれん草のカレー_Pumpkin and spinach curry
ジャスミンライス
ひよこ豆と赤レンズ豆のスープ_Lemon Chickpea Lentil Soup
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ほうれん草のカレーがおいしいです。
根セロリは細切りにせず、スライサーで細くおろしたら、くたくたにやわらかくなってしまって、これはこれで好きな人もいるでしょうが、あたしはやっぱり包丁で細く切った方が好き。

お昼は茄子のスパイシーシチューの残り。数日前のメニューそのままです。
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Top▲ by L3M0N | 2009-11-10 21:29 | ベジタリアン(卵)
もちきびとひまわりの種のクロケット_Millet-Sunflower Croquettes
26/10/2009
もちきびとひまわりの種のクロケット_Millet-Sunflower Croquettes
赤レンズ豆入りトマトソース_"Hide the Lentils" Tomato Sauce
ロメインレタスのサラダ
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このトマトソースもこれだけで食べられるくらい好き。
クロケットにはコーングリッツも入ってます。

ひよこ豆のからあげやろうかと思ったけれど、昼が重すぎてあんまりおなかがすかなかったので変更。
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Top▲ by L3M0N | 2009-10-27 17:41 | ベジタリアン(Vegan)
ココア・バナナマフィン_Cocoa Banana Muffin
08/10/2009 おやつ
ココア・バナナマフィン_Cocoa Banana Muffin
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熟れ過ぎバナナ1本をどうにかしたいと作ったマフィン。
このマフィン、(自分のブログで検索をかけたら)リピート率が高いらしく4回目。(昨年の12月から数えて)
焼き菓子のマフィンで4回目っていうのは、うちとしてはリピート率かなり高いのです。
(焼き菓子でなければ、もっと作ってるおやつはあるのだけれど。かんてんゼリーとか)

Veganレシピなので、卵も入りません。
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Top▲ by L3M0N | 2009-10-09 17:25 | おやつ(Vegan)
メキシコなメニュー
20/09/2009
サウザン・フライドチキンのサルサソース
ベジタリアン・チリ-ココア&ココナッツ入り_Cocoa-Coconut Chili
えび入り炊き込みピラフ
グァカモレ+ナチップス
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この日もお友達たちが来ていたメニュー。
ベランダの唐辛子を使おうとしたメニューです。
デザートも一応あって、マンゴー&オレンジ寒天ゼリー。

この日はじめて使ったのは、セラーノ唐辛子。
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メキシコの唐辛子で、メキシコ料理によく使われます。
辛みはかなり強い。
でも、ばっと口にすごい刺激が広がって、ばっとなくなる感じ。
しびれたり、麻痺したまま後を引いたりはしません。
さわやかな辛み?
チキンにのせてるサルサソースにみじん切りにしたものがタネごと入ってます。

グァカモレには赤くなったタイ唐辛子。
こっちはフルーティな感じで、辛みはそんなに強くない。
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Top▲ by L3M0N | 2009-09-23 02:02
スピコリバーグにポテト
19/09/2009 昼
スピコリバーグ_"Spicoli" Burgers
ベイクド・フレンチフライ
ブロッコリ
小豆かぼちゃ
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スピコリバーグは玄米ごはんバーグ。(3カップ)
うちは1/4はひまわりのタネ。(1カップ)
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Top▲ by L3M0N | 2009-09-21 17:39 | ベジタリアン(Vegan)
ズッキーニとひよこ豆のトマトカレー_Zucchini Chickpea Tomato Curry
08/09/2009
ズッキーニとひよこ豆のトマトカレー_Zucchini Chickpea Tomato Curry
玄米ごはん
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さつまいもとじゃがいも入り。
この日は出かけていたので遅くなりました。
ごはんは午前中に作っておいたので温めるだけです。
今日は一日玄米ごはん。
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Top▲ by L3M0N | 2009-09-10 16:54 | ベジタリアン(Vegan)
レモンとポピーシードのクッキー_Lemon Poppy Seed Crackle Cookies
07/09/2009 おやつ
レモンとポピーシードのクッキー_Lemon Poppy Seed Crackle Cookies
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レモンの皮としぼり汁入り。
粉は、米粉+玄米粉+アワ粉+アマランサス粉。
甘味は、黒砂糖+米あめ+メープルシロップ。
Veganレシピ。


キャロブのクッキーとこれ、お友達のおうちに持って行くのに焼きました。
でもたくさんできたので、少しはジル君のオフィスにも持って行ってもらい、あたしたちは味見に食べただけ。ああ、こういうのがいいです。
ジル君オフィスに持って行く回数を増やしたら、もっとおやつを作る機会を増やせそう。

これ、ジル君のオフィス用。
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Top▲ by L3M0N | 2009-09-09 16:54 | おやつ(Vegan)
キャロブとアーモンドのクッキー_Carob Almond Cookies
07/09/2009 おやつ
キャロブとアーモンドのクッキー_Carob Almond Cookies
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黒いのはココアではなくて、キャロブパウダー。
アーモンドバターが入ってます。
上にのってるのは、砕いたカシューナッツ。
粉は米粉+玄米粉+アワ粉。
甘味は、黒砂糖+メープルシロップ。
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Top▲ by L3M0N | 2009-09-09 16:49 | ベジタリアン(Vegan)
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