Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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スペイン風黒目豆と野菜の煮込み、キノアサラダのタヒニドレッシング和え
28/04/2010 やや早いごはん(17:00)
スペイン風黒目豆と野菜の煮込み_Spanish black-eyed pea casserole
キノアサラダのタヒニドレッシング和え_Quinoa salad with tahini dressing
ベイクドフライドポテト
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野菜の煮込み、と、まるでラタトゥイユのようです。
が、実は具の野菜は煮込んでません。
煮込んだのは、フェンネル(そうスライスしたフェンネルもたくさん入っています)とタマネギのみで、あとの、茄子、ズッキーニ、赤パプリカはオーブンでローストして仕上げに入れてます。
この方法は"Cornucopia at Home"(アイルランドにあるベジレストランのレシピ本)でよく使われます。
前に作ったときは、もう少し手間がかかったように感じましたが、今回はあっさり完成。
レシピにあったひよこ豆ではなく、冷凍していた黒目豆を使いました。
さらに、前に作ったとき、すごくたくさん出来てしまったのを覚えていたので、半量で作ったら、翌日分の残りが、一人分しかない...あれ?
おいしくできたのだから、もっとあってもよかったのに。
上にのってるのは、バジルソース。
バジル+レモンのしぼり汁+オリーブオイル+塩。
ペストのように、にんにくや松の実などは入っていない、もっとさっぱりしたバジルのみのソースです。

あ、あと、キノアのサラダがとてもよかった。
キノア、照り焼き味だとか、タブレ風だとか、いろいろでやってきましたが、これはたぶん一番食べやすいかもしれません。あまり好きじゃない人でも。
タヒニとお醤油とにんにく(とオリーブオイル)。
タヒニもかなり個性ありますが、わからないです。(またか!)
きゅうりやトマト、葱など入ってます。
うちは1/4はキビにしました。

この日はベジメニューですね。

学校じゃないのに早めに食べてます。
久しぶりに映画を観に行くことに決めたから。
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Top▲ by L3M0N | 2010-04-29 15:39 | ベジタリアン(Vegan)
チキンカレー_My dad's chicken curry
30/03/2010 やや早夜ごはん(17:00)
チキンカレー_My dad's chicken curry
じゃがいもとにんじんとカリフラワーのマサラ
バスマティライス
a0080964_1723109.jpg


お昼はあたしは巻き(アボカド&卵)、ジル君はGFパスタ。
でもって、あたしは巻きをフライングして食べて、写真撮り忘れてます。
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Top▲ by L3M0N | 2010-03-31 17:25
チキンカレー_My dad's chicken curry
12/01/2010
チキンカレー_My dad's chicken curry
カリフラワーとじゃがいものカレー_Cauliflower and potato curry
ローストマスタードシード入りにんじんサラダ_Gujarati carrot with toasted mustard seed
松の実入りピラフ_Rice with caramelized onion and pine nuts
a0080964_18395433.jpg
この日のチキンカレーはとってもシンプルバージョン。
しょうがやにんにくは入ってますがマドラスのカレーパウダーを使ってます。

にんじんサラダは、油で香りをだしたマスタードシードがジュっと油ごと入ってます。
どれもおいしかった。

昼は相変わらず前日の残りなどです。
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Top▲ by L3M0N | 2010-01-14 18:46
牛肉とラム肉のミートボール、タヒニソース_Beef and Lamb Meatballs in Tahini
21/12/2009
牛肉とラム肉のミートボール、タヒニソース_Beef and Lamb Meatballs in Tahini
コシャリ_Kosheri
温かい冬野菜のサラダ_Warm Winter Vegetable Salad
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みかけかなりいけてない感じだけど、味は悪くないです。
タヒニ(練りごま)さえ大丈夫な人なら、平気。
コシャリは前にも作りました
米+レンズ豆+麺ミックスをスパイシーなトマトソースでいただきます。
エジプトの大衆食?
ああ、これかなり好き。
うちのこれはビーフン入りですが、このビーフンがたまらなくいい感じなのですよ。

オーブン放置料理のサラダもたくさんの野菜をおいしく食べられます。
根セロリ、ビーツ、さつまいも、パースニップ。
さつまいも以外はどれも個性的な冬野菜ですが、ほくほくに甘くおいしく仕上がります。

お昼はクスクスの残りなど。
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Top▲ by L3M0N | 2009-12-24 04:20
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