Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
大豆のピリ辛玄米チキンライス
12/07/2010 昼
大豆のピリ辛玄米チキンライス
サラダ
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久しぶりに玄米を炊きました。
大豆はたくさん煮て冷凍していた分。
チキンライス、なんて書いてますが、すみません、使ってるのは皮だけです。
(これも皮が必要ないレシピでとった皮だけ冷凍していた分を使った)
かりかりに焼いて、脂を出し、その脂を使って作りました。
高山さんレシピ
玄米ごはんメニューの中ではたぶんこれが一番好きです、ジル君。
(また卵か!と笑われましたが、このメニューをすることは決めていたし、これにはやっぱり卵がいると思うので、また卵です)

夜は残りのフムス。
コーントルティーヤと。
あと、インド風乾燥グリーンピース入りポテトコロッケ。
ええ、このポテトコロッケもたくさんできたので冷凍していた分です。
トルティーヤしか作ってませんね。
あ、あと、メロンも食べてます。
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Top▲ # by L3M0N | 2010-07-13 16:47
パンの日、フムスなど
11/07/2010 昼
フムス
グルテンフリー・オリーブパン
サラダ
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久しぶりにオリーブパンが食べたいというので、作りました。
フムスと。
フムスって、たいていタヒニ(練りごま)が入りますが、これは入らないバージョン。
入れるのが広まっているけれど、なしのもおいしいのよ、とレシピ本に書かれてあったので、こっちで作ってみました。どっちもおいしいです。
お昼ごはん。


夜は、(GFパンは焼きたてからどんどん味が落ちていくので)パンを食べてしまいたいというので、それとベーコンエッグ。まるで朝ごはんのようなメニュー。
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写真は2人分です。
卵もパンも1つずつ食べました。(残った1つは食後少し経ってからジル君が食べて終わりました)
あれですね、果物とかけっこう食べています。
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Top▲ # by L3M0N | 2010-07-12 18:12
サーモン&ポテト
10/07/2010
サーモン(缶)
じゃがいも
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土曜日の夜のごはんです。
気合いなし。
サーモンの缶を半分ずつしました。

土曜日は午前中に市に行っていて、大量の果物を買ってきたので、それを食べたりしてあまりおなかがすかず。
果物といっても、この辺のものなので、さくらんぼとかアプリコット(あんず)とか、桃とかネクタリンとか。
ヴァレー産のアプリコットは、ジューシーで桃やネクタリンのようにおいしいのです。
あたしは大好きなので2キロ買いました。(あんず干しやジャムはしません、生食用です)
桃類は1.3キロ、さくらんぼ700グラム、あとメロン(メロンは毎週買ってます)。
あと、これは熱帯産だけど、マンゴー。
こういう果物がおいしい季節です。
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Top▲ # by L3M0N | 2010-07-12 18:05 | さかな類
焼き肉
10/07/2010 昼
焼き肉
サラダ
ジャスミンライス
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午前中は出かけるので、かんたんなものにしようと、こないだ冷凍した牛肉を出しておきました。
魔女だれにいりゴマなどを足したもので焼き肉風。
焼くだけなので、待ち時間はごはんを炊く時間のみ。
お昼ごはん。
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Top▲ # by L3M0N | 2010-07-12 17:58
豆腐と野菜
09/07/2010
焼いた豆腐
キャベツのクミン炒め
焼き茄子
ししとう
ジャスミンライス
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いつもなら、ピザの残りなどを食べている金曜の夜。
買い物は野菜と果物だけでいいので、買い出しに夜出かけませんでした。
冷蔵庫にあったものです。
写真はもちろん2人分。
2人で全部食べました。
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Top▲ # by L3M0N | 2010-07-12 17:54 | ベジタリアン(Vegan)
パスタやのり巻き
09/07/2010 昼
グルテンフリーパスタ(チリ)(ジ)
のり巻き(白味噌&パジル)、鰯フライ、干し椎茸ともやしのスープ(り)
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金曜日、いつもならピザの日です。
が、ピザは今週はなしで、パスタとかにしてほしいというので、冷凍していたチリを使いました。
あたしの鰯フライも冷凍してたやつ。(これでなくなった)
金曜のお昼ごはん。
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Top▲ # by L3M0N | 2010-07-12 17:50
パーチのソテー
08/07/2010 昼
パーチのソテー
ベイクドフレンチフライ
サラダ
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パーチはクセのない淡水魚です。(フィレ)
かりっと焼いてます。
前日の残りのゆで卵やマヨソースでたれ。
お昼ごはん。

夜は。
野菜と豆と卵のスープ
キノア(り)
なすのはさみ揚げ&ジャスミンライス(ジ)
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クスクスの残りに、さらにサツマイモを入れ、卵を落としてスープ。
スープは二人で食べましたが、あとは残りが半端だったため別々です。
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Top▲ # by L3M0N | 2010-07-09 17:29 | さかな類
なすのはさみ揚げ(鶏肉)
07/07/2010 昼
なすのはさみ揚げ
蒸しとうもろこし、蒸しズッキーニ、もやし、ブロッコリー、ゆで卵
ジャスミンライス

写真ありません。
ジル君が同僚(幼なじみでもあるお友達など)を2人連れてお昼に帰ってきました。
いっしょにごはんを食べることにしていたのです。
メニューはみんな大好きなすのはさみ揚げ(鶏肉)。
野菜類は別々に盛りつけて、各自好きなだけとってもらい、魔女だれベースのドレッシングか、粒マスタードのマヨドレッシングをかけてもらいました。

夜はクスクス&キノア、とメルゲーズ。
残りでした。
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Top▲ # by L3M0N | 2010-07-09 17:24
クスクス、キノア
06/07/2010
クスクス
メルゲーズ
キノア
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野菜も元気なので、たくさん使ってクスクス。
いつもはジル君ちのレシピですが、せっかくなので、中東料理本をみてみました。
(結局、ほとんど変わらず)
モロッコの一番ポピュラーなものは、羊肉と鶏肉(両方もしくは一方)を使って、リストしてある中の7つの野菜が入るとあります。
7は幸運をよぶ数字で、縁起をかつぐらしい。(どこも似てますね)
7つの野菜、ただし、たまねぎとトマトは風味のために必ず入るので、それを除いてあと7つ。
にんじん、かぶ、ズッキーニ、フェンネル、赤&緑パプリカ、そら豆、ひよこ豆。
(豆も野菜でいいかな、まいっか)
7つです。
そら豆は、いつもの普通スーパーの方にきれいなのがたくさん売られてたので、5鞘くらい買いました。(普通のスーパーはバラ売りなので、少しだけのときとても便利)
いままで普通スーパーに並んでたことなんてないのに。
ししとう似などもあり、最近行ってなかったのが悔やまれる品揃えでした。

クスクス、あたしはスープが好きなので、なみなみと注ぎます。(写真のはジル君の)
そして毎回ジル君に、それは違うと言われ続けています。

メルゲーズは羊肉のピリ辛ソーセージ。(BBQの残りです)
残りがあったから、クスクスをやろうと思ったわけです。

うちはいつもキノアと食べます。

上にある赤いソースは、ハリッサ(をスープでといたもの)。(ハリッサってのは唐辛子とスパイスのペーストみたいなもの)
このハリッサをかけながら食べます。

うちはサフランは入れません。

ジル君の学校が夏期休暇に入っているので、早夜ごはんは当分お休みです。
なので、普通の時間に食べています。
といっても、食べるのは6時前とかですが。(うちはあたしの習慣のせいでごはんが早めです)
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Top▲ # by L3M0N | 2010-07-07 23:24
のり巻き
06/07/2010 昼
のり巻き
ビーフンと干し椎茸ともやしのスープ
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のり巻きです、巻き寿司ではありません。
なので、酢飯ではなく、普通のごはんです。
ツナおにぎりの代わりに作りました。
こっちのが手も熱くないし、超特急でできます。
あたしは巻きすすら使いません。
しかもジル君は、これからは(おにぎりじゃなく)こっちでいいと言ってます。
ツナが足りなかった1本だけ、白味噌&パジルが具。(あたし用)
ビーフンの残りとしっかりと干し椎茸出汁のさっぱりスープ。
お昼ごはん。
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Top▲ # by L3M0N | 2010-07-07 23:11
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