Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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<   2008年 05月 ( 48 )   > この月の画像一覧
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新たまねぎとにんじんのかき揚げ
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5月27日
新たまねぎとにんじんのかき揚げ
ポテ丸
にんじん(カス)とポテトのサラダ
きゅうりのしそ煮(残り)
ごはん
にんじんとレンズ豆のポタージュ(残り)

にんじんとじゃがいもばっかり。
ポテ丸、今回、揚げた途端、半端じゃなく大爆発したのが3つほどあった。
長く置き過ぎたかな。
かき揚げ、おいし。
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Top▲ by L3M0N | 2008-05-30 18:03 | ベジタリアン(Vegan)
きんぴらコロッケ
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5月26日
きんぴらコロッケ
きゅうりのしそ煮
レタス
ごはん(ジ)/3分づき米(り)

早夜ごはんディ(16:15)

きんぴらごぼうをきざんてたっぷり入れたコロッケ。
あとはこないだもやったしそ煮。
これ、上品なきゅうりのキューちゃんみたいな味がしてごはんによく合います。
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Top▲ by L3M0N | 2008-05-30 04:06 | ベジタリアン(Vegan)
タピオカ麺でカレーうどん風
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5月26日(昼) 月曜のランチ
タピオカ麺でカレーうどん風

焼きビーフンモードだったのに、ビーフン切らしてたので急遽変更。
汁がほとんどなくなっちゃったけど、やっぱりおいし〜。
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Top▲ by L3M0N | 2008-05-28 22:27 | ベジタリアン(Vegan)
残りものメニュー
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5月25日
高野豆腐のつくね(残り)
たたききゅうり風
レタス
3分づき米
にんじんとレンズ豆のポタージュ

ちょっとまとまったにんじんかすを使ってスープ。
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Top▲ by L3M0N | 2008-05-28 22:24
グァカモーレやコーンブレッドやチリ
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5月25日(昼)
日曜のランチ
グァカモーレ+ナチップス
コーンブレッド(Vegan)
チリ(冷凍作り置き分)

コーンブレッドはベジタリアン版で、卵とか牛乳とかなしの。
いつもこれだけれど。
おいしくできました。
チリはこないだ作ってた分のだから、まあ半分はジャック豆ミートね。
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Top▲ by L3M0N | 2008-05-28 06:14
鶏肉のオーブン焼き
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5月24日(昼) 土曜のランチ
鶏肉のオーブン焼き
自家製フライドポテト
スナップえんどう
マーシュ&セロリ&にんじんのサラダ

少し遅めの土曜のランチ
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Top▲ by L3M0N | 2008-05-27 16:35
にんじんそぼろごはん
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5月23日
にんじんそぼろごはん(3分づき米)+卵+スナップえんどう
玄米とレンズ豆のベジバーガー(残り)
マーシュのサラダ

なんか、にんじんそぼろもあらかじめ作っておいたものだしで、この日もごはんを作ったとはいえないメニュー。
お昼に送ってきてくれた生餅(サトウの切り餅みたいなのじゃなくてっていう意味)をお味噌汁と、あと、このお餅用に炊いたあんこで食べて...いや食べ過ぎておなかがすいてなかったっていうのもこのメニューにつながった理由か。
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Top▲ by L3M0N | 2008-05-27 01:11 | ベジタリアン(卵)
玄米とレンズ豆のベジバーグ
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5月22日
玄米とレンズ豆のベジバーグ(Brown Rice and Lentil Burgers)
根セロリ+卵
マーシュのサラダ
ごはん
ブロッコリのカレー風味ポタージュ

「レンズ豆!」とすぐにわかったけれど、おいしく食べたこのベジバーグ。
同じくらい入ってる玄米には気づかず。(ジ)
これもかしこいベジバーグレシピです。(いつもなかなか好評なレシピ)
フレンチレンズ豆とあったからほんとはピュイ(Puy)を使えってことかもしれないけれど、バーグにはちょっとつぶれたくらいの方がまとまりやすいと思ってブラウンの平たいやつで。
ブロッコリやカリフラワーのスープにはカレー風味がよく合うと思う。
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Top▲ by L3M0N | 2008-05-25 22:44 | ベジタリアン(卵)
高野豆腐のつくね 
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5月21日
高野豆腐のつくね(辛子醤油)
きんぴらごぼう
マーシュのサラダ
ごはん(ジ)/玄米ごはん(り)

早夜ごはんディ(17:00)

リクエストされたので鶏ミンチが少し入った高野豆腐のつくね。
ごぼうは日本産の乾燥ごぼう。(日本食材店でみつけた)
やっぱり乾燥ごぼうはほんもののごぼうの味がするし、歯ごたえがあるね。
おいしいし便利だからまとめて買おうかな。
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Top▲ by L3M0N | 2008-05-25 03:36
黒目豆サラダでカレー風味フォー
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5月21日(昼) 水曜のランチ
黒目豆サラダでカレー風味フォー

これ、前日にちょっとだけ残った黒目豆のサラダとそのソースで作ったもの。
ソースがけっこうたっぷりあったので、それを調味料としてフォーにからめました。
わかめみたいなのは、火が通り過ぎたほうれん草ね。
ああ、こんなにリサイクルされてるのに、おいしい。
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Top▲ by L3M0N | 2008-05-24 16:24 | ベジタリアン(Vegan)
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