Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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カテゴリ:うちの道具たち( 3 )
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穀物製粉機"Fidibus Medium"
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うちの穀物製粉機です。
Fidibus Mediumっていいます。
まだ買ってから4ヶ月くらいにしかなりませんが、使用頻度はかなりすごいです。
うちで使う玄米粉、あわ粉などはすべてこれで必要分だけ製粉しています。
有機な玄米粉は高いし、酸化も気になるところ。
これだとすごく経済的だし、粉の劣化も気にしなくていいといいことだらけなのです。
(もちろん(うちは使わないので挽きませんが)小麦も挽けます)
これを買ったときにいろいろ書いたジャーナルの記事はこちら→「新入りの穀物製粉機
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Top▲ by L3M0N | 2009-02-26 19:24 | うちの道具たち
マジックミル号
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うちの精米機。
マジックミル号。
最近は5分づき米や3分づき米で活躍しています。
基本的には、こっちのイタリア産有機玄米を分づき米にするのに使います。
ジャーナルの方にのせた記事はこちら→「マジックミルルちゃん
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Top▲ by L3M0N | 2009-02-26 19:16 | うちの道具たち
プリンセス1955
a0080964_18522564.jpg今日はあらためてうちで活躍している道具の紹介です。
これは、ちょうど4年前に75%引きで買ったジューサー。
ずっと使っています。
最初はあたしのジュース用だったのだけれど、2007年の12月からはジル君も飲んでいて、それ以降はこれで毎朝二人分のにんじんジュースを作っています。
(二人で毎朝飲み始めてもう一年以上になるのかとちょっと感心)
そのときにでるカス(すりおろしたにんじんをしぼったようなもの)が、うちでよく登場する「にんじんカス」。
他の果物や野菜でもあたしはもちろんいいのだけれど、にんじんはほかの野菜や果物の酵素(だったかビタミンだったか)を壊すとかでほかのと混ぜるときはレモンを入れなきゃならないとかもあって、面倒なのでにんじんのみ。
にんじんカスが一番カスとしては活用度が高いってものあります。
でも一番の理由はいろいろ試した結果、とくに朝はジル君はにんじんジュースしか飲めないから。
(柑橘系は胃にきつすぎるみたいだし、野菜類はやっぱりきついしおいしくないっていうし、りんごとかの果物は甘すぎるっていうし...にんじんだけはおいしいと飲めるから)

ジューサーにもいろいろあって、選べるなら、別のいいものとかもあるのだけれど、まあ、75%引きが縁とはいえ、うちに来て元気に動いているので壊れたりするまでは変える気はありません。
(構造がかんたんだから、壊れそうもない)
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Top▲ by L3M0N | 2009-02-26 19:09 | うちの道具たち
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