Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
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I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
2007年 05月 04日 ( 1 )
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5月2日
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タロイモとポテトのクリーミーコロッケ
ヤングコーン
にんじんのサラダ
玄米ごはん
じゃがいもとポロネギのスープ(Potato-Leek Soup)

タロイモを買ってあったので、一番人気のあるこのレシピで。
(ほんとは里芋でやるレシピです)
コロッケって、かぼちゃやさつまいも、キノア入りとかいろいろあるわけだけど、やっぱり一番人気は普通のコロッケ。それか、普通のコロッケ肉なし版。
それでも、このコロッケは普通のコロッケと肩を並べることができる数少ないコロッケなのです。(ジ)
かなり好評。
やわらかめなので、まとめるのにもたつきがち。
だから半分はオーブンバージョンに変更してしまった。(あらかじめ油まぶしておいたアーモンドパウダーを衣につけるやり方...黒目豆コロッケで以前やったやつ)
でもあれだね、中身がクリーミーでややゆるめだから、ぼてっと少しだけだけど横に広がってるのが2-3いたよ。

スープは豆乳とかも入らないし、味つけは塩と黒こしょうのみ。
中身はポロネギ(長ねぎ似)、じゃがいも、にんじん(黄色+赤)、セロリ、玉ねぎ、パセリ。
ぽってりしてるけど、少し透明感がある。
ポロネギって、こちらでは見つからない長ねぎのかわりに使っている大きなネギ。
ジル君は苦手なはずなのだけれど、このスープはとても気に入ってた。
最近、(アレンジしてるのもけっこうあるけれど)新しいレシピ本からヒットが続いてる。(とくにスープはいまのところ全部あたりです)
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Top▲ by L3M0N | 2007-05-04 18:47 | ベジタリアン(Vegan)
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