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Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
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I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
シュリンプケーキ
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シュリンプケーキ_a0080964_23535077.jpg
1月24日
シュリンプケーキ
サフランのリゾット
レタス、蒸し紫キャベツのにんじんソース和え(ジ)
蒸し紫キャベツのサラダ2種(バルサミコ酢版/くるみオイル版)(り)
(Steamed Red Cabbage w/Balsamic Vinegar)
にんじんと赤パプリカのスープ(Carrot Red Pepper Soup)

新メニュー続きで「おなかがびっくりするかもしれない」発言(ジ)を受け、この日は好物のシュリンプケーキ。
紫キャベツを蒸し煮にしたので、少量のみマヨベースのにんじんソースで和えて、残りは2つに分けて、バルサミコ酢+たまり(醤油)+オイル、くるみオイル+レモン+塩で。
蒸した紫キャベツ、いくらでも食べられそうなおいしさ。(ジル君にはキャベツはつらいけどね)

"にんじん"代わりににんじんカスを使ってスープ。
(にんじんが脇役なら全く問題ないのだけれど)にんじんを主役にもってくるスープっていうのがむずかしい。
レシピはたくさんあっても、あたしはそれほど好きじゃない場合が多い。
これはその中ではけっこういけました。
にんじん、赤パプリカ、たまねぎ、スパイス、そしてカシューナッツ。
カシューナッツのおかげで、生クリームにも似たコク。
仕上げに豆乳も入れます。
Top▲ by L3M0N | 2008-01-28 00:05 | さかな類
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