Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
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I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
5月22日
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コブサラダ、キャロット-ジンジャードレッシング添え
  (Candle Cobb Salad with Carrot-Ginger Dressing)
たけのこのソテー
タマリンドライス(玄米)
ほうれん草のスープ(SOUPE EPINARD)

コブサラダっていうのは、チキンだとかベーコンだとか卵だとかもてんこ盛りのサラダのことなんだけれど、もちろんこれはベジタリアン(Vegan)バージョンなので、そういうのは一切なし。
トウフサラダ、レタス、にんじん、トマト...それで野菜の上ににんじんベースのドレッシング。
このトウフサラダは、なんか仕上がりたまごサラダっぽいかもしれない。

タマリンドライスはカレーな薬膳のレシピだから、インド料理なのだけれど、インドっぽくない。おいしいピラフっていう感じ。
(ほんとはバスマティ米とかでやりたかったけれど、朝に玄米をつけてしまってたので玄米で。)タマリンドがたっぷりで、スパイスもいい感じだし、白ごま、カシューナッツ、ピーナッツなんかも入ってる。
トウフサラダにもタヒニ(練りごま)が入ってるから、今日はごまやナッツ類がちょっと多くなった。

ほうれん草のスープは、豆乳類はなし。アーモンドペースト入りでおいしい。
それにしてもたけのこソテー、これだけは味つけに失敗してまずかった。

ふたりともおなかいっぱいメニュー。
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Top▲ by L3M0N | 2007-05-23 19:28 | ベジタリアン(Vegan)
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