Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
ベトナム風レモングラス風味のビーフグリル_Grilled Lemongrass Beef Skewers
01/06/2010 早夜ごはん(16:15)
ベトナム風レモングラス風味のビーフグリル_Grilled Lemongrass Beef Skewers
クレソン
茄子とたまねぎのパコラ風天ぷら
海老ときゅうりのサラダ生春巻き
葱入り塩卵焼き
ジャスミンライス
a0080964_15583668.jpg
ステーキ肉を切って作った串です。
一晩マリネ。
ベトナムらしく、海老ペーストやナンプラーがマリネに使われています。
レモングラス風味って名前にも使われている食材なのに、買い忘れたことに気づき、ジル君に頼もうかと一瞬思いましたが、まいっかってことで、レモンの絞り汁で代用しました。
なのでレモングラスは入っていません。

ライスペーパーは火を通すことが多いあたし。
今回はスタンダードに生春巻き。
具はむきえび、きゅうり、オニオン、マヨネーズ、とサラダ風にしてみました。

塩卵を卵焼きにしようと割ると、黄身部分がまんまるにかたまっていてほぐれず、そのまま白身と葱だけ混ぜてゆっくり焼きました。
調味料はもちろんいりません。
でもやっぱりゆで卵にしてチャーハンにする方がいいようです、ジル君には。

チキンカツしたときの衣液が残っていたので、冷蔵庫にキープしていたせこいあたし。
それにクミンなどのスパイスと塩こしょうなどを足し、インドの天ぷら風にしてみました。
タマネギのかき揚げで使い切った。
パコラはひよこ豆粉を使ったりしますが、そういうわけなので今回は米粉ベースです。
どっちでもいけます。
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Top▲ by L3M0N | 2010-06-02 16:09
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