Gluten-free, Dairy-free
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100%グルテンフリー、乳製品を使わない毎日のごはんメモ
by L3M0N
About Me
I'm originally from Japan and now live in Lausanne, Switzerland with my Swiss husband and cat. We both have gluten and dairy intolerance so I cook totally gluten free and dairy free.
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レモンごはんは...
GFCF(グルテンフリー・カゼインフリー)な手作りごはん。
乳・乳製品(牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルトなど)、小麦・麦製品(小麦粉、セモリナ粉、クスクス、パン粉、スペルト小麦、パスタ(小麦)、パン(小麦)、麺(小麦)など)を一切使用しないメニューです。


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"Ladybug1" Skin by Animal Skin
フェヌグリークのチキンマサラ
23/03/2010 やや早夜ごはん(17:00)
フェヌグリークのチキンマサラ_poulet masala au fenugrec
チャナダルと茄子のカレー_Split-chickpea and aubergines
タマリンドライス_Tamarind rice
ブロッコリーともやしのサラダ
a0080964_1814143.jpg
さっぱりしたメニューになりました。
チキンマサラとタマリンドライスはどちらも酸味があります。

それにしても、フェヌグリークのチキンマサラ。
一晩マリネさせますが、もうそのマリネ液の材料をみた時点で、これは...苦みがでるかもしれないな...と思っていたら、やっぱり苦かったというとんでもないレシピでした。
フェヌグリーク(シード)が大量に入るのです。
でも、あたしは、これ、もしかしたら、カスリメティ(フェヌグレークの葉っぱ)と間違っているのかもしれないと思ったのですよ。レシピを書いた人が。
たぶんそうだと思う。
だって、フェヌグレーク(シード)ならあり得ない量だもの。(入れすぎると苦みがでるので、他のカレーでもあたしは小さじ1/4くらいしか入れません)

ということで、久々に苦みでとんでもないことになっていたので、マリネ部分は落とし、再度スパイスとココナッツミルクで調味しなおしました。
大丈夫でした。
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Top▲ by L3M0N | 2010-03-24 18:23
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