レモンごはん : Lemon Gohan

08/02/2010
グリーンピースの擬製豆腐
かぶとほうれん草の鶏そぼろあん
大根のナムル
ポテトサラダ
ひじきごはんちょっぴり精進風。
かぶとほうれん草のやつなんて、いつもならがんばって2切れ食べて、あたしにまわってきます。
が、食べ切ってスープ(あん)まで飲み干してました。
鶏そぼろが入っていておいしいと言うのです。
一人分にすれば、たかだか15グラムにも満たないササミのそぼろです。
そんなことなら、次からはちゃんと鶏そぼろあんにしようかと思ったおかず。

擬製豆腐も久しぶり。
冷凍グリーンピースを使いました。
のってるのは、ポピーシード。

ひじきごはん。
ジル君分は苦手なひじきだけ除けて別調理ってのはやめて、いっしょにひじきごはん。
大丈夫でした。

07/02/2010
鶏のきじ焼き(ジ)
+野菜(オクラ、パプリカ、唐辛子、茄子、にんじん)
もやしのナムル
卵巻きほうれん草
かぼちゃのぽくぽく煮
カリフラワーの粒マスタードマヨ和え
ジャスミンライススーパーにいつもの胸肉の在庫がなくて、ササミです。
ササミはジル君用。
小さいおかずを多めに作りました。

06/02/2010
アジアン・ローストチキン_Oven-Roasted Spiced Chicken
おうちフライドポテト
コールスロー
春雨とセロリの葉っぱのスープ冷凍していた半羽のチキン。
(前も一羽では大きいので、半分にしてローストチキンにした分の残りです)
それをマリネしてローストチキン。
アジアンって名前にしたのは、生姜、にんにく、しょうゆ、五香粉なんかのアジアンベースでマリネしたから。
この日の夜はジル君の幼なじみでもあり、同僚でもあるお友達のお誕生会でした。
お誕生会ってのはいろいろあって、自ら主催する場合もあれば、周りが大掛かりに計画してびっくりさせる場合とかもよくあります。今回は後者の方で、数週間前から計画を練っていたのです。
会は大成功だったし、何年も会っていなかったお友達なんかにも会えてよかったのです。
ただ、立食のビュッフェだったので、食べるものがない。ってのがわかっていたので、遅めのお昼はフライドポテトでおなかいっぱい食べました。
たくさんの料理が並んでましたがビュッフェで食べられるものは、野菜スティックだけでした。(笑)

05/02/2010
グルテンフリーピザ

04/02/2010　早夜ごはん(16:00)
巻き寿司
フィッシュ・ケバブ
モダン焼きフィッシュ・ケバブがみえにくいですが、サーモンとタラが半々、あとフェンネルをみじん切りにしたものがかなり入っています。
中身はそれと、インドなスパイス。フェンネルシードを粉にしたものと、コリアンダーシード(こっちもパウダー)。
青唐辛子、にんにく、しょうが、香菜など。
ただ卵や粉のようなつなぎが入っていないので少し壊れやすいです。
タラの半分はすりつぶしてペースト状にしてるので、それがつなぎといえなくもないかな。
(残りのさかなは、みじん切りです)
しっかりスパイシーな仕上がり。(辛いという意味ではなく、スパイスが効いているという意味で)
さかな好きならもちろん問題ないけど、苦手な人でもスパイシーな料理がOKならたぶんいけると思われます。

遅れつつ巻きました。
そうだお昼に巻こうと決めたのが11時を過ぎていたため、かんぴょうとかはせずに、油揚げ(を煮たもの)です。
あと、卵ときゅうり。
すごくシンプルでしたが、しっかり味のついた油揚げがいい感じでした。
あたしはお昼に食べたけど、ジル君は夜ごはんに。(お昼はなすのはさみ揚げ+ごはん)

広島焼きをやってみました。
でもあたしのみてたレシピなのか、いやきっとあたしの作り方なのか、一番上の麺と下のお好み焼きがあんまりうまくひっつかなかったので、モダン焼きみたいに、豚肉の下に麺を持ってきました。
たぶん麺が多かったのかもしれません。
まあどっちにせよ、あれです、いつものお好み焼きのがずっといいと何度も言われてしまい、次はないと思われます。しかもやっぱりちょっとボリュームありすぎ。

03/02/2010
なすのはさみ揚げ(鶏肉)
さつまいもの天ぷら
春雨サラダ
ジャスミンライスほんとはお野菜のてんぷらをしたかったわけですが、まあいろいろあって、なすのはさみ揚げ。
茄子ですよ、茄子。
このサイコーに寒い中。
でもあたしか最近行きつけてる業者用スーパーでは、なぜか売り出し。
もちろん国産の茄子なんてのはありませんから、スペイン産です。
お肉は最低でも国産のものにしていますが、お野菜はそうしてしまうと種類がものすごく少ないのでフランス産やイタリア産、スペイン産のも買っています。
スペイン産とはいえ、ここは陸続きのヨーロッパ。
はっきりいって、東京から北海道までの距離よりも、スイスからスペインまでの距離の方が近いです。
ああ、話が逸れています。
それにしても、茄子を買うのはどうかとも思ったわけですが、このメニューはジル君が大好き。
昨日はジル君が帰ったときに、せっせと茄子にお肉をはさむ作業をしていたわけですが、その様子をみただけで、涎出てきた！(ジ)ってくらい好きなのです。

しっかり下味のついた鶏肉を挟んでいるので、食べるときはマスタードのみで十分おいしい。

03/02/2010　昼
なすとひき肉のカレー炒め包み焼き
ジャマイカン・シチュー
タイム風味のキノアお昼ごはんです。
包み焼きの具を含め残りものです。
作ったのは包み焼きの生地のみ。
こないだのフライング・エプロンのグルテンフリーパンと同じ生地です。
それを今度はうすくのばして、具を包んだというわけです。

それから薄くのばしただけの生地に、ハーブやスパイスをして焼いたフラットブレッド(薄焼きパン)。
カレー粉やローズマリー、ザーター(za'atar)など。

普通のふわふわパンやフランスパンみたいなパンとは違うんだけど、やっぱり生地の味がすごくおいしいのです。
薄焼きパンはたくさんできたので、冷凍しました。
それで早速今朝一枚オーブンで温めて食べてみましたが(早っ)、焼きたてのようにおいしかった。
小腹がすいたときなんかにもよさそう。

02/02/2010
スリランカ・チキンカレー_Sri Lankan chicken curry
ジャスミンライス
なすとひき肉のカレー風味炒め
パクチョイ仕上げにココナッツミルクのカレーですが、スパイスなどの風味でココナッツミルク度はあまり感じません。
おいしくできた。
このカレーは鶏肉も皮つけたままです。(最初にカリカリに表面を焼くタイプ)

01/02/2010　早夜ごはん(17:00)
ジャマイカン・シチュー
タイム風味のキノア
プランテーン(バナナ)グリルジャマイカン・シチューは、少しスパイシーな野菜の煮込み。
野菜からでる水分だけで作ります。

01/02/2010　昼
ひよこ豆のからあげトルティーヤお昼ごはんです。
ひよこ豆のからあげは、味しっかりついたファラフェルみたいなものです。