レモンごはん : Lemon Gohan

「差し上げます」開催中。
詳しくはレモンジャーナルへどうぞ。

19/11/2009 おやつ
バナナ・メープルマフィン(グルテンフリー)真っ黒でおそろしい程に熟したバナナが1本。
黒い斑点がたくさんついた完熟バナナが2本。
全部使って夜ごはんの後でバナナマフィン作りました。
小さくちぎったバナナが具としてたくさん入っています。
茶色っぽい色は砂糖が黒いのと、あとメープルシロップ。
うちで使えない材料(バターや牛乳など)は植物性のオイルや豆乳に変えたりしましたが、あとはほぼレシピ通りなので普通の人にも大丈夫な味です。
このレシピ本のはいつも普通の人でもおいしいので、たぶんおいしくできてると思う。
(バナナキャラメルマフィンのアレンジです。キャラメルはメープルシロップ+ココナッツミルクに変えました。ココナッツミルクは少量なのでココナッツ風味はないです)


これはあたしの味見分を置いて、全部ジル君のオフィス行き。
あたしは今日(翌日)のお昼ごはんの後に食べてみます。

19/11/2009　早夜ごはん(16:15)
鶏の北京風炒め
バンウースー(春雨の和えもの)
さつまいもとかぼちゃのヨーグルトサラダ
セロリの韓国風煮
ジャスミンライス片栗粉入りの下味をつけた鶏は油で揚げ、ついでにカシューナッツも揚げてから唐辛子と炒める北京風炒め。
これもウーさんのレシピ。
バンウースーもウーさん。(ウーさん続いてます)
春雨サラダっていろいろ入れたくなるものだけれど、これは塩とごま油だけっていうおそろしくシンプルなもの。それがなかなかどうして、かなりおいしいのです。
ウーさんがいうとおり、野菜の甘みとで複雑な味に仕上がります。

ヨーグルトは豆乳ヨーグルトね。
いまが旬の村のくるみ入り。
これが夜のごはん。

お昼はタイカレーの残りを食べたい気持ちもあったのだけれど、どかんとお肉はいやだと言われてしまい、ジル君はお好み焼きとごはん。
あたしのはベーコンなしで少しだけにして(写真で一番下のやつ)、おでんを食べました。
お好み焼き、なんかすごく喜んでました。


近頃(とくにここひと月くらい)お肉を使うメニューが多いですが、あたしはほとんど食べていません。(味見に一つとかは食べます)
写真はたいていジル君ごはんです。(あたしのだと見栄えが悪いので)
これからもお肉メニューは頻繁に出てきますが、同じ感じでしばらく続いて行く模様。

18/11/2009
おでん
ごはんあぶたま、もち巾着、大根、にんじん、鶏つくね団子、じゃがいも、飛龍頭、こんにゃく、干し椎茸

ずっと食べたかったおでん。
はあ、やっぱりほっとするおいしさ。
ジル君はあぶたまももち巾着もすごく好きなので、週末に油揚げを買いに日本食材店まで行ってきました。

18/11/2009　昼
モロッコいんげんの玄米ごま塩チャーハン
飛龍頭
みそ汁夜はおでんなのでお昼に飛龍頭を作って揚げたてを少しお昼ごはんで食べました。

こっちは半分常備菜。
牛肉とみかんの皮のとろ火煮この牛肉もほろりとやわらかいです。
ずっと前に作っておいた干しみかんの皮。
大丈夫かなとみてみると、いい香りがしてまったく問題なさそうだったのでそれを使いました。
ウーウェンさんの北京のレシピ。
オレンジやみかんと牛肉のコンビはすごく好き。

17/11/2009
タイのマサマン・ビーフカレー_Thai Mussaman Beef Curry
スパイシーとうもろこしフリッター_Curried Corncakes
きゅうりのタイ風甘酢和え_Sweet-and-Sour Cucumber Salad
カリフラワーとセロリのタイ風サラダマサマンカレーってのはタイの南部のイスラムのカレーらしいです。
ココナッツミルク(+水+黒カルダモン+シナモンスティック)でとにかく煮込みに煮込みます。
ほろっとくずれるくらいにやわらかい。(煮込み過ぎ？)
マサランカレーペーストってのを作っておいて、お肉がやわらくなったらじゃがいもなどとともに加えさらに煮込んで仕上げます。
ナンプラーも入ってるし、カレーペーストにはいろんなスパイスやタイの薬味とともに(タイの)海老ペーストも入ってます。
いつもとは違ったカレーでおもしろかった。
なかなか複雑な味。
ココナッツミルクがかなり入ってるのに、ココナッツミルクくさくない。
ココナッツミルクが苦手なジル君もおいしくいただきました。

とうもろこしに米粉などを加えて揚げたフリッター。
瓶にほんの少し残っていたレッドカレーペーストをちょうど使い切れました。
フリッターにしっかり味がついてますが、きゅうりとたまねぎの甘酢和えといっしょに食べるとさらにおいしくいただけます。

タイメニュー。

17/11/2009　昼
トウフ・スクランブル_Tofu Scramble
ロースト赤パプリカ入りポテトサラダ
温野菜のガドガド風サラダ
きのこともやしの春巻き
インド風焼きそば(米麺)
ブロッコリーのポタージュ_Creamy Broccoli Soup
トウフ・スクランブルってのはカレー風味な炒り豆腐です。
ほんとはじゃがいものソテーをしたかったのに、じゃがいもに長く火を通しすぎて仕方なくマッシュしてサラダにしました。

ガドガドってのはピーナッツベースのソース。
温野菜(大根、にんじん、ブロッコリー)にかけて。

残ってたから使ってみたわけですが、もやしって春巻きにけっこういけます。

ブロッコリーのスープは少しだけコーン粉入りでぽってりしています。(candle cafe)
焼きそばは残り。(翌日でもけっこういけます)

これ、全部前日に作っていたごはんです。
なので蒸して温めただけのお昼ごはん。

16/11/2009　昼
インド風焼きそば(米麺)_Indian-style stir-fried noodels (mee goreng)マレーシアだかのレシピですが、たぶんマレーシアでインド風と言われているのだと思われます。
でもインドスパイスが入っているわけでなし。
ソースもスイートチリソースに醤油、ケチャップ、あと SAMBAL OELEK(サンバル・オレック:唐辛子ペースト)。
焼きそばみたいな味です。
じゃがいもとかカリカリに焼いたお豆腐(今回は持て余していた燻製豆腐を使用)とかも入っていて、ボリュームがあります。鶏肉は下味をつけておきました。
好き。
これがお昼メニュー。

夜はジル君はメキシカンメニューの残り。
あたしは別のものを作ったのだけれど、翌お昼と同じなので、明日更新します。

15/11/2009
チリ・コン・カーン
フリホーレス・レフリートス
メキシカンライス
メキシコ風コーンときゅうりのサラダ
アマランサス入りコーンブレッド_Amaranth-Studded Cornbreadメキシカンメニュー。
フリホーレス〜ってのは、フライドビーンズ。
ほんとはラードで炒めますが、うちではラードはあり得ない食材なので、オリーブオイルで炒めました。なんかでも、オリーブオイルの風味を感じる仕上がり。
まあ、これもありかな。
メキシカンライスがおいしくできました。
いや、全部おいしくできたのだけれど。

コーンブレッドはベジタリアン(Vegan)レシピ。
豆乳やりんごジュース、メープルシロップが入ってます。
それと炒ったアマランサス。
つぶつぶがたのしく食べられます。
これは夜のごはん。

お昼は前日のパスタの残りに卵を落としたものと黒目豆フリッター(これで終わり)がジル君のごはん、クレソンのポタージュ。
あたしは玄米ごはんと。
(スープは写真撮り忘れる)

14/11/2009
スペイン風鶏肉の煮込みとからあげの残り(ジ)
おうちフライドポテト
フェンネルとロメインレタスのサラダ
生ビーツとりんごのサラダ鶏の残りを食べました。
煮込み1つとからあげ2つは多かったみたいで、からあげが一つあたしにまわってきました。
これはお昼ごはん。


スペイン風鶏肉の煮込みのソースだけがたくさん残っていたので、それを全部使ってパスタ。
これはジル君の夜ごはん。
あたしはおなかいっぱいだったので、ビーツとりんごのサラダ。